Оладьи из запеченной тыквы с луком

Нежные оладьи из запеченной тыквы с луком – простые овощные оладушки, очень вкусные! Запекать тыкву и готовить из неё тыквенное пюре для разнообразных блюд – самый простой способ переработать гигантский овощ в домашних условиях в нечто компактное и удобное для хранения. Пюре из запеченной тыквы храниться в холодильнике пару дней, из него можно суп сварить, сделать домашний мармелад, испечь сконы.

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• 250 г пюре из запеченной тыквы;
• 140 г лука репчатого;
• 1 яйцо;
• 35 г пшеничной муки;
• 15 г оливкового масла;
• 15 г сливочного масла;
• соль, чёрный перец;
• 1\4 чайной ложки разрыхлителя теста;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Очищенную от семян тыкву нарезаем толстыми ломтиками, кладём на противень. Отправляем в нагретую до 180 градусов Цельсия духовку на 40 минут. Тыквенные светильники, оставшиеся после Хэллоуина, не нужно выбрасывать, запеките джеков на следующий день после праздника.

Шаг 2:

Остужаем запеченную тыкву, отделяем мякоть от кожуры. Измельчаем тыкву в блендере до однородного пюре.

Шаг 3:

К тыквенному пюре добавляем куриное яйцо, оливковое масло и соль по вкусу, перемешиваем.

Шаг 4:

В сливочное масле обжариваем порезанный тонкими полукольцами репчатый лук до прозрачного состояния, солим перчим черным перцем. Добавляем обжаренный лук к тыквенному пюре.

Шаг 5:

Муку смешиваем с разрыхлителем теста, просеиваем в миску с тыквенным пюре.

Шаг 6:

Замешиваем тесто, оставляем на несколько минут.

Шаг 7:

Нагреваем сковороду, смазываем маслом для жарки, выкладываем оладушки на разогретую сковородку. На один оладушек – 1 столовая ложка теста.

Шаг 8:

Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Подаём оладьи из запеченной тыквы с луком горячими, поливаем сметаной. Приятного аппетита!