Тыквенные сконы

Тыквенные сконы – традиционные шотландские булочки из пресного бездрожжевого теста. Сконы бывают сладкими и несладкими, в этом рецепте – несладкие, с печеной тыквой, маком, семечками и тмином. Такие домашние булочки без дрожжей и к обеду подойдут, и к чаю, как пирожные, если намазать маслом и вареньем. Тыкву можно запечь заранее и оставить в холодильнике на ночь. Рецепт с фото в помощь начинающим осваивать домашнюю выпечку!

100-1

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

200 г пюре из запеченной тыквы;
1 куриное яйцо;
30 г сметаны;
15 мл оливкового масла;
300-350 г пшеничной муки;
2\3 чайной ложки соды;
2\3 чайной ложки разрыхлителя теста;
1 столовая ложка семян подсолнуха;
1 столовая ложка мака;
тмин, молотая сладкая паприка, соль, сахар.

Как приготовить тыквенные сконы

Шаг 1:

Очищенную от семян тыкву нарезаем крупными ломтиками, запекаем в нагретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Запеченную тыкву очищаем от кожуры.

Шаг 2:

Измельчаем запеченную мякоть тыквы блендером, отмеряем 200 г пюре. Тесто готовим из холодных продуктов! Пюре обязательно остудить до комнатной температуры.

Шаг 3:

Разбиваем яйцо, вливаем оливковое масло, насыпаем соль и сахар по вкусу.

Шаг 4:

Кладём сметану, тщательно перемешиваем жидкие ингредиенты.

Шаг 5:

Смешиваем муку, соду и разрыхлитель, затем соединяем сухие и жидкие ингредиенты.

Шаг 6:

Насыпаем мак, семена подсолнечника, пол чайной ложки тмина и чайную ложку молотой сладкой паприки.

Шаг 7:

Ложкой замешиваем тесто, оно получается вязким и липучим, так и должно быть. Месить тесто для сконов долго не нужно!

Шаг 8:

Посыпаем рабочий стол мукой, выкладываем тесто, формируем лепешку толщиной 2 сантиметра. Стаканом из тонкого стекла вырезаем кружочки. Остатки теста собираем в ком, снова расплющиваем и вырезаем сконы.

Шаг 9: