Суп-крем из тыквы со сливками

Суп-крем из тыквы со сливками я готовлю на Хэллоуин. По традиции в Хэллоуин мы делаем светильники, и, чтобы добро не пропадало, из тыквенной мякоти варю суп, пеку пирог, и даже варенье варю из тыквы с апельсином. Вообще-то суп-пюре не такой уж и праздничный, но очень вкусный. Тыквенный суп нежный, лёгкий, чуть пряный и солнечно-желтый. Попробуйте супчик!

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• 500 г мякоти тыквы;
• 150 г лука репчатого;
• 150 г моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотой куркумы;
• 1\6 мускатного ореха;
• 25 г сливочного масла
• 200 мл 33%-х сливок;
• вода, соль, перец.

Как приготовить суп-крем из тыквы на Хэллоуин

Шаг 1:

На Хэллоуин многие делают светильники из тыквы. Чтобы светильник Джек получился красивым и светился в темноте, мякоть со стенок нужно соскрести так, чтобы стенки были как можно тоньше. Я, как экономная хозяйка, из обрезков тыквы готовлю пирог и суп. Кстати, на следующий день после праздника тыква всё ещё вполне пригодна для супа или варенья, просто счистите с неё кожуру и далее готовьте по рецепту.

Шаг 2:

Репчатый лук режем мелко. Морковь шинкуем тонкой сломкой. Чеснок режем тонкими ломтиками. Обжариваем овощи на сливочном масле 12 минут.

Шаг 3:

Добавляем мякоть тыквы к обжаренным овощам.

Шаг 4:

Добавляем молотую куркуму и свеженатёртый мускатный орех.

Шаг 5:

Наливаем примерно 1 литр кипящей воды. Варим суп на тихом огне 30 минут.

Шаг 6:

Вливаем жирные сливки, по вкусу солим. Измельчаем супчик погружным блендером до кремового состояния.

Шаг 7:

Возвращаем суп-крем из тыквы со сливками на плиту и прогреваем до кипения, но не кипятим.

Шаг 8:

Подаём суп-крем из тыквы со сливками горячим, посыпаем тёртым мускатным орехом. Приятного аппетита и весёлого праздника!

Поиск