Тыквенный морковный торт

Это самый лучший торт из овощей, который вы когда-нибудь пробовали! Классический морковный торт с ароматом мускатной тыквы, покрытый толстым слоем глазури из сливочного сыра. Начинка из грецких орехов и фиников. Все это вкусное великолепие легко приготовить за час с небольшим. Вы будете в восторге!

 

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порции: 8-10

Ингредиенты:

• 200 г сырой тыквы;
• 200 г моркови;
• 70 г грецких орехов;
• 70 г фиников;
• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• 80 г оливкового масла;
• 50 г кефира или молока;
• 200 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста (пекарский порошок);
• ваниль, корица, гвоздика, мускатный орех;
• сливочное масло и мука для формы.

Ингредиенты для крема:

• 200 г сливочного сыра;
• 300 г сметаны 30%;
• 50 г сахарной пудры;
• ваниль, грецкие орехи для украшения.

Как приготовить тыквенный морковный торт

Шаг 1:

В блендере перемалываем грецкие орехи в крупную крошку, высыпаем орехи, кладем нарезанную кубиками мускатную тыкву. Используйте свежую или замороженную.

Шаг 2:

Перемалываем тыкву несколько минут, насыпаем сахар, разбиваем куриные яйца.

Шаг 3:

Наливаем кефир (молоко, пахту), наливаем растительное масло. Смешиваем, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 4:

Насыпаем пшеничную муку, разрыхлитель теста (пекарский порошок). Добавляем 1 чайную ложку молотой корицы, 1 чайную ложку экстракта ванили, по 1\4 чайной ложки гвоздики и мускатного ореха. Гвоздику растереть в ступе, орех натереть на мелкой терке.

Шаг 5:

Смешиваем тесто несколько минут.

Шаг 6:

Достаем нож-смеситель. Кладем в чашу сырую морковь, натертую на крупной терке, измельченные грецкие орехи и нарезанные мелко финики. Ноже перемелет начинку в труху, а нам нужны вкусные кусочки!

Шаг 7:

Смешиваем тесто с начинкой лопаткой или ложкой.

Шаг 8:

Форму для выпечки (размер 23-25 см) смазываем размягченным сливочным маслом, припудриваем мукой.

Шаг 9:

Разогреваем жарочный шкаф до 180 градусов Цельсия. Выкладываем тесто в форму. Выпекаем корж 50 минут.

Шаг 10:

Готовность проверяем деревянной палочкой, если на неё не налипают крошки, то торт испекся. Остужаем торт на решетке.

Шаг 11:

Остывший торт разрезаем на 2-3 коржа.

Шаг 12:

Готовим крем: взбиваем сливочный сыр, сметану и сахарную пудру, ваниль по вкусу. Промазываем торт кремом.

Шаг 13:

Тыквенный морковный торт украшаем кремом-глазурью. Посыпаем грецкими орехами. Оставляем торт в холодильнике на 8-10 часов. Чем дольше пропитывается, тем вкуснее получится.