Тыквенный кекс на кефире

Классика осенней выпечки – тыквенный кекс. Сочетание традиционных специй для тыквенного пирога с финиками, орехами, цукатами и ароматной тыквой делает этот кекс на кефире особенно вкусным. Кекс из тыквы превратит холодный вечер в теплый и уютный! Этим приятным рецептом вы можете поделится с друзьями!

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• 240 г пшеничной муки;
• 200 г сырой тыквы;
• 200 г сахара;
• 90 г сливочного масла;
• 100 мл кефира;
• 2 яйца;
• 70 г грецких орехов;
• 70 г фиников;
• 70 г цитрусовых цукатов (апельсин, помело);
• 1\2 чайной ложки молотой корицы;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• ваниль, гвоздика, мускатный орех по вкусу.

Как приготовить тыквенный кекс на кефире

Шаг 1:

В миску или чашу миксера насыпаем сахар, разбиваем яйца, добавляем щепотку мелкой соли для баланса сладкого-соленого.

Шаг 2:

Сырую тыкву натираем на терке или измельчаем в блендере. Добавляем тыкву к сахару и яйцам.

Шаг 3:

Наливаем кефир или йогурт. Смешиваем жидкие ингредиенты.

Шаг 4:

Насыпаем пшеничную муку, молотую корицу, разрыхлитель теста. Добавляем по щепотке тертого мускатного ореха и молотой гвоздики. Вы также можете использовать готовую смесь специй для тыквенного пирога.

Шаг 5:

Добавляем измельченные грецкие орехи, мелко нарезанные финики и цитрусовые цукаты. Ароматизировать кекс можно апельсиновой цедрой, тогда цукаты можно добавить любые.

Шаг 6:

Добавляем растопленное и немного остывшее сливочное масло.

Шаг 7:

Добавляем экстракт ванили по вкусу, замешиваем тесто, даем отдохнуть 15 минут. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия.

Шаг 8:

В форму для кекса (22х11 см) кладем бумагу обильно смазанную сливочным маслом. Выкладываем тесто.

Шаг 9:

Выпекаем 15 минут при 190 градусах Цельсия. Затем снижаем нагрев до 175 градусов Цельсия и печем тыквенный кекс ещё 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой – из пропеченного кекса она выходит сухой, без налипших крошек теста.

Шаг 10:

Тыквенный кекс остужаем на решетке. Вкусно с медовым маслом, джемом или сметанным кремом. Приятного аппетита!

Поиск