Итальянское радужное печенье

Красота и вкуснотища – итальянское радужное печенье из миндальной муки с шоколадом и фруктовым джемом. Попробуйте приготовить роскошный итальянский десерт и сохраняйте рецепт. Потребуется время на подготовку, чтобы бисквиты хорошо прилипли друг к другу их нужно поместить под груз и убрать на ночь в холодильник.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 135 г миндальной муки;
• 70 г пшеничной муки;
• 100 г сахара;
• 45 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• красная и зелёная пищевая краска;
• фруктовый джем;
• плитка шоколада.

Как приготовить итальянское радужное печенье

Шаг 1:

Растираем яичные желтки с сахаром. Добавляем миндальную муку, смешиваем.

Шаг 2:

Добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло.

Шаг 3:

Добавляем пшеничную муку. Смешиваем, оставляем на несколько минут.

Шаг 4:

Взбиваем яичные белки в крепкую пену.

Шаг 5:

Частями добавляем взбитый белок в тесто.

Шаг 6:

Перемешиваем тесто, делим на три равные части.

Шаг 7:

Подкрашиваем одно тесто красной гелевой краской, другое зелёной, в третьей миске оставляем тесто как есть, оно будет чуть желтоватым из-за желтков и миндаля.

Шаг 8:

Выкладываем тесто на застеленный промасленным пергаментом противень. Выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Печь можно по отдельности или разделить противень на три части, сделав бортики из фольги. Из остывшего теста вырезаем три одинаковых прямоугольника.

Шаг 9:

Смазываем миндальные бисквиты фруктовым джемом и укладываем один на другой в такой последовательности: зелёный, белый, красный, как цвета итальянского флага.

Шаг 10:

Кладём на бисквиты доску, прижимаем грузом и убираем на ночь в холодильник.

Шаг 11:

Поливаем растопленным шоколадом, когда шоколад застынет, разрезаем на печенья толщиной около сантиметра. Вкуснотища итальянская!