Овсяное печенье как у бабушки

Бабушкино печенье самое вкусное! Рецепт овсяного печенья с грецкими орехами и корицей из старинной книжицы моей бабушки. Стакан молока, ароматное ещё чуть теплое домашнее печенье и гарантирован уютный вечер. Вкуснятина!

Время приготовления: 40 минут

Количество: 28-30 штук

Ингредиенты:

• 150 г овсяных хлопьев;
• 185 г пшеничной муки;
• 210 г сахарного песка;
• 1 куриное яйцо;
• 90 г сливочного масла;
• 15 г растительного масла;
• 30 мл молока;
• 40 г абрикосового джема;
• 80 г грецких орехов;
• по 1\2 чайной ложки питьевой соды и пекарского порошка;
• ваниль, корица, цедра лимона.

Как приготовить овсяное печенье

Шаг 1:

Овсяные хлопья измельчаем в блендере 2-3 минуты в мелкую крошку.

Шаг 2:

К перемолотым хлопьям добавляем пшеничную муку, питьевую соду и пекарский порошок, чайную ложку молотой корицы (без горки!).

Шаг 3:

Насыпаем сахар. Смешиваем сухие ингредиенты.

Шаг 4:

Разбиваем яйцо, наливаем молоко, наливаем растительное масло. На терке трем сливочное масло, если оно холодное. Размягченное масло режем небольшими кубиками.

Шаг 5:

Добавляем абрикосовый джем. Варианты замены: яблочный, клубничный, персиковый и т.п. По вкусу ванильный экстракт или ванилин.

Шаг 6:

Смешиваем тесто. Добавляем рубленные грецкие орехи, тертую цедру (примерно пол лимона).

Шаг 7:

Готовое тесто собираем в ком. На этом этапе его можно оставить в холодильнике на 30 минут-1 час.

Шаг 8:

Вес одного печенья 25-30 г. Скатываем шарики, выкладываем на застеленный бумагой противень, расплющиваем шарики в лепешки. Между печеньями нужно оставить расстояние. В тесте сода и разрыхлитель, печенье увеличится в размере.

Шаг 9:

Время выпечки 18-20 минут при температуре 185 градусов Цельсия. Через 10 минут разверните противень на 180 градусов. В газовой духовке советую положить на решетку керамическую плитку, на плитку ставить противень, за 5 минут до готовности можно перевернуть печенья.

Шаг 10:

Остужаем на решетке. Храним в жестяной или стеклянной банке.