Вегетарианские бискотти

Сухое итальянское печенье – вегетарианские бискотти с маком и грецкими орехами. Испеченные дважды, так буквально переводится название, любители сухариков оценят лакомство. В классическом рецепте есть яйца, в вегетарианской версии заменим их очень спелым бананом. Бискотто невероятно вкусные, аромат божественный. Обмакнуть в кофе или вермут – лучше не бывает! Сохраняйте рецепт.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• 1 банан (130 г);
• 135 г сахара;
• 130 г пшеничной муки;
• 35 г ржаной цельно зерновой муки;
• 25 мл шоколадного или кофейного ликера;
• 140 г грецких орехов;
• 35 г мака
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• по 1\2 чайной ложки ванильного экстракта, корицы, имбирного порошка;
• щепотка морской соли.

Как приготовить вегетарианские бискотти без яиц

Шаг 1:

Очень спелый банан растираем с сахаром, добавляем щепотку морской соли.

Шаг 2:

Добавляем шоколадный ликер. На этом этапе лучше взбить ингредиенты блендером, чтобы получилась масса, похожая на крем. Шоколадный ликер можно заменить любым ароматным ликером, к примеру, апельсиновым.

Шаг 3:

Насыпаем пшеничную муку, разрыхлитель.

Шаг 4:

Насыпаем ржаную цельно зерновую муку.

Шаг 5:

Насыпаем порубленные крупно грецкие орехи и мак.

Шаг 6:

Добавляем корицу, имбирный порошок и ванильный экстракт. Замешиваем тесто.

Шаг 7:

Доску посыпаем ржаной мукой. Тесто делим пополам, выкладываем на доску, формируем батончики.

Шаг 8:

Выкладываем батоны-полуфабрикаты на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Шаг 9:

1-я выпечка: 25 минут при 170 градусах Цельсия.

Шаг 10:

5 минут остужаем батоны-полуфабрикаты, затем нарезаем зубчатым ножом на кусочки толщиной чуть меньше сантиметра. Нарезанные бискотти раскладываем на противне.

Шаг 11:

2-я выпечка: 15 минут при 180 градусах Цельсия. Противень один раз развернуть на 180 градусов, чтобы бискотти подрумянились равномерно.

Шаг 12:

Остужаем, перекладываем в корзиночку или жестяную банку. Можно хранить 2-3 месяца.

Найти рецепт или ингредиент: