Печенье «Мимоза»

Песочное печенье по мотивам тертого пирога с вареньем. Я уже испекла торт Мимоза по итальянскому рецепту и приготовила одноименный салат с тунцом, встречаем весну. Печенье «Мимоза» продолжает цветочный мотив. Желтый цвет это куркума, начинка в печенье тоже в цвет – абрикосовый или персиковый джем. Сохраняйте рецепт!

Время приготовления: 1 час

Порции: 10-11

Ингредиенты:

85 г сливочного масла;
150 г пшеничной муки в\с;
30 г цельнозерновой пшеничной муки;
40 г сахарной пудры;
40 г молока;
1 чайная ложка молотой куркумы;
1\2 чайной ложки разрыхлителя;
100 г персикового или абрикосового джема;
40 г грецких орехов;
ваниль, мускатный орех.

Как приготовить печенье «Мимоза»

Шаг 1:

Смешиваем сухие ингредиенты: пшеничную муку высшего сорта, цельно зерновую пшеничную муку, разрыхлитель теста.

Шаг 2:

Насыпаем молотую куркуму. На мелкой терке трем мускатный орех, достаточно щепотки.

Шаг 3:

Добавляем сахарную пудру. Смешиваем сухие ингредиенты.

Шаг 4:

Добавляем нарезанное небольшими кубиками сливочное масло.

Шаг 5:

Руками перетираем масло с мукой, наливаем холодное молоко. Ванильный экстракт или ванильный сахар по вкусу.

Шаг 6:

Быстро смешиваем тесто.

Шаг 7:

Делим тесто пополам, заворачиваем в пленку. Оставляем тесто в морозильной камере на 15 минут. Скатайте колбаски потоньше, они быстро замерзнут.

Шаг 8:

Мелко рубим грецкие орехи. Замороженное тесто натираем на крупной терке, каждый кусочек отдельно. Половину тертого теста смешиваем с рубленными грецкими орехами.

Шаг 9:

В порционные формочки сначала кладем тертое тесто без орехов по 20 г в каждую форму.

Шаг 10:

На тесто кладем по столовой ложке густого абрикосового или персикового джема.

Шаг 11:

На джем выкладываем равные порции теста с орехами.

Шаг 12:

Время выпечки 18-20 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Следите за процессом, может понадобится чуть больше или меньше времени, в зависимости от размера формочек и характеристик духового шкафа.

Шаг 13: