Луковый пирог с сыром

Сказочная деревенская кухня или луковый пирог с сыром. Сказать, что вкусно значит ничего не сказать, нужно пробовать. Луковый пирог это вершина блаженства для поклонников чиполлино! Бокал красного сухого, ломтик несладкого пирога и жизнь удалась! Сохраняйте рецепт!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты для начинки:

• 500 г лука;
• 50 г сливочного масла
• 5 яиц;
• 100 г сыра;
• 100 мл молока;
• пучок петрушки;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
• соль, черный перец, растительное масло.

Ингредиенты для теста:

• 250 г пшеничной муки;
• 125 г сливочного масла;
• 1\2 куриного яйца;
• 30 мл молока;
• куркума, соль, сахар, молотая паприка.

Как приготовить луковый пирог с сыром

Шаг 1:

Делаем начинку. Мелко режем лук. В сковороду с толстым дном наливаем 2 столовые ложки растительного масла, кладём нарезанный лук, сливочное масло, солим, добавляем 1 чайную ложку сахара. Готовим на умеренном огне примерно 20 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Шаг 2:

Для начинки яйца взбиваем венчиком, добавляем молоко. В этом рецепте вместо свежих куриных яиц яичный порошок. Порошок смешивают с холодной водой из расчета 15 г порошка и 30 г воды, это как одно небольшое яйцо. Через 25 минут смесь яичного порошка готова, её можно использовать так же, как яйца.

Шаг 3:

Делаем тесто. Отмеряем пшеничную муку, добавляем холодное сливочное масло. Половинку яйца взбиваем с молоком, добавляем 1\2 чайной ложки соли, щепотку куркумы и щепотку паприки.

Шаг 4:

Растираем масло с мукой, добавляем половинку яйца с молоком и приправами.

Шаг 5:

Замешиваем тесто. Оставляем на 20 минут в холодильнике.

Шаг 6:

Раскатываем тесто тонко. Выкладываем в неглубокие формы, распределяем по бортикам, чтобы получились корзиночки высотой 2-3 сантиметра. В этом рецепте 2 формы диаметром 18 и 15 сантиметров. Формы с тесто оставляем в морозилке на 10 минут.

Шаг 7:

Собираем начинку. Кладём в миску остывший жареный лук.

Шаг 8:

Добавляем взбитые с молоком яйца, мелко нарезанный пучок петрушки, муку.

Шаг 9:

Добавляем тёртый сыр, солим, перчим. Немного сыра оставляем для посыпки.

Шаг 10:

Насыпаем овсяные хлопья, всё хорошо перемешиваем.

Шаг 11:

Выкладываем начинку в формы, посыпаем тёртым сыром.

Шаг 12:

Готовим в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке 25-30 минут.