Капкейки «Новогодние»

Сладости для радости – капкейки «Новогодние» с орехами и цукатами. Влажное тесто с творогом и лимоном, медовый крем и украшение из шоколада и цукатов в стиле ёлочной гирлянды. Маленькие маффины легко приготовить, празднично выглядят, очень вкусные! Сохраняйте рецепт, будет вкусный кекс к Новому году и Рождеству!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7-8

Ингредиенты:

• 100 г мягкого творога или рикотты;
• 1 лимон;
• 1 яйцо;
• 50 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 120 г пшеничной муки;
• 25 г овсяных хлопьев;
• 50 г цукатов;
• 50 г грецких орехов;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Ингредиенты для крема и украшения:

• 60 г сливочного масла;
• 40 г мёда;
• тёмный шоколад и цукаты.

Как приготовить капкейки «Новогодние»

Шаг 1:

Смешиваем мягкий творог с цедрой и соком одного лимона.

Шаг 2:

Добавляем сахар и яйцо, перемешиваем.

Шаг 3:

Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло. Не нужно смешивать горячее масло с остальными продуктами!

Шаг 4:

Насыпаем пшеничную муку, разрыхлитель теста и овсяные хлопья. Хорошо вымешиваем тесто.

Шаг 5:

Кладём в тесто мелко нарезанные грецкие орехи и разноцветные цукаты.

Шаг 6:

Небольшие бумажные формочки наполняем тестом, примерно 70-80 г теста на порцию.

Шаг 7:

Выпекаем 25 минут при 180 градусах Цельсия.

Шаг 8:

Когда капкейки остынут до комнатной температуры, можно украшать кремом. Размягченное сливочной масло взбиваем, пока не станет светлым. Добавляем мёд небольшими порциями, не останавливая взбивание. Перекладываем крем в пакет, срезаем кончик. Чтобы крем лучше держался на капкейках, смазываем верхушки жидким мёдом, украшаем кремом.

Шаг 9:

Растапливаем тёмный шоколад. Украшаем капкейки шоколадом и цукатами. До подачи оставляем в холодильнике. С наступающим! Пусть праздник будет вкусным!

Возьмите шоколадку в пластиковой герметичной упаковке, положите в горячую воду. Когда шоколад растает, срежьте кончик обёртки, учитывая, что чем меньше отверстие, тем тоньше нитка шоколада.