Блинчики с картошкой и жареным луком

Я обжариваю фаршированные блинчики в сливочном масле до золотистого цвета, они становятся потрясающе вкусными, начинка с картошкой и жареным луком выше всяких похвал. Жарьте тонкие блины на сковородке с антипригарным покрытием, переворачивайте, когда верх подсохнет. По этому рецепту получаются идеальные тонкие блинички!

Время приготовления: 1 час

Порции: 4-5

Ингредиенты для теста:

• 500 мл молока;
• 2 куриных яйца;
• 190 г пшеничной муки;
• по 1\2 чайной ложки соли, сахара соды;
• 1 столовая ложка растительного масла в тесто + масло для жарки.

Ингредиенты для начинки:

• 500 г вареного картофеля:
• 1 большая луковица;
• несколько веточек петрушки;
• 50 г сливочного масла;
• соль, растительное масло.

Как приготовить блинчики с картошкой и жареным луком

Шаг 1:

Готовим тесто в блендере, погружным блендером или вручную. Проще собрать ингредиенты в узком высоком стакане блендера и взбить. Разбиваем куриные яйца, насыпаем соль, сахар, соду и муку. Наливаем чуть теплое молоко и растительное масло. Взбиваем несколько минут. Оставляем на полчаса при комнатной температуре. Жарим тонкие блинчики с двух сторон до золотистого цвета на смазанной растительным маслом сковородке.

Шаг 2:

Картофель отвариваем до готовности. Разминаем толкушкой, пропускаем через картофельный пресс или протираем сквозь сито. Блендер не нужен, он превратит пюре в клейстер!

Шаг 3:

В сковороде смешиваем столовую лодку растительного и сливочного масла, бросаем нарезанную мелкими кубиками луковицу и две столовые ложки мелко нарезанной петрушки. Посыпаем солью, обжариваем на среднем огне 7 минут, пока лук не станет мягким. На этом этапе можно влить пол стакана куриного бульона и выпарить бульон на сильном огне. Так лук приготовится быстро и будет вкуснее.

Шаг 4:

К картофельному пюре добавляем обжаренный лук и оставшееся сливочное масло, разминаем, перемешиваем, если нужно, солим. Начинка готова!

Шаг 5:

На края поджаренного с двух сторон блинчика кладем 50 г картофельной начинки, сворачиваем фаршированные блины конвертом.

Шаг 6:

Блинчики с картошкой и жареным луком можно сложить в пакет с застежкой и заморозить. Перед подачей поджариваем фаршированные блина на сливочном масле с двух сторон. Вкуснотища!