Рыбный пирог с зеленым луком

Невероятно вкусный пирог, который и к праздничному ужину придется кстати, и к воскресному обеду пригодится. Печем рыбный пирог с зеленым луком и сыром. Тесто песочное – в меру соленое, рассыпчатое, начинка из рыбного фарша, яиц, лука и овсяных хлопьев.  Печем дома, печем вместе, печем вкусно!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5-6

Ингредиенты для теста:

• 220 г пшеничной муки:
• 110 г сливочного масла;
• 55 мл молока;
• 1\2 чайной лодки соли;
• 1 столовая ложка воды.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г фарша из красной рыбы (горбуша, лосось, форель);
• 4 куриных яйца;
• 100 мл молока;
• 3 столовые ложки овсяных хлопьев;
• 50 г зеленого лука;
• несколько веточек укропа;
• 30 г сыра;
• паприка, соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Делаем тесто. Насыпаем в миску пшеничную муку, добавляем сливочное масло. В угоду моде советую заменить обычную муку цельно зерновой пшеничной, во-первых, вкусно, во-вторых, полезно!

Шаг 2:

Перетираем масло с мукой. Соль растворяем в ложке холодной воды. Добавляем в тесто соленую воду и холодное молоко.

Шаг 3:

Быстро замешиваем тесто, собираем в шар, оставляем в холодильнике на 20 минут. Тем временем готовим рыбную начинку.

Шаг 4:

В блендере смешиваем рыбный фарш с холодным молоком, разбиваем два куриных яйца.

Шаг 5:

Насыпаем соль, овсяные хлопья, перемешиваем на средней скорости несколько минут до однородного состояния.

Шаг 6:

К рыбному фаршу добавляем нарезанную зелень – лук и укроп.

Шаг 7:

Оставшиеся два яйца отвариваем вкрутую, мелко рубим, добавляем к остальным ингредиентам.

Шаг 8:

Хорошо перемешиваем начинку и можно собирать пирог.

Шаг 9:

Охлажденное тесто раскатываем слоем толщиной 3 миллиметра. На скалке переносим в форму со съемным дном.

Шаг 10:

Расправляем края, срезаем лишнее, прижимаем тесто ко дну и к бортикам.

Шаг 11:

Выкладываем начинку.

Шаг 12:

Посыпаем тёртым сыром.

Шаг 13:

Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов Цельсия. Печем рыбный пирог с зелёным луком 40-45 минут. Остужаем на решетке, на стол подаём тёплым. Приятного аппетита!