Луковый суп в горшочках в духовке

Французский луковый суп с картофелем я готовлю в глиняных горшочках. Сначала по классическому сценарию жарю лук, добавляю для сытности картошку и морковь и довожу до готовности в духовке под шапочкой из подсушенного багета и сыра. Это божественно вкусно! Попробуйте!

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 300 г лука;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 л куриного бульона;
• 35 г сливочного масла;
• 100 мл белого вина;
• 100 г сыра;
• багет;
• лавровый лист;
• соль, перец, оливковое масло, прованские травы.

Как приготовить луковый суп в горшочках в духовке

Шаг 1:

Лук режем тонкими кольцами. В скороду наливаем немного оливкового масла, кладём лук, солим. Добавляем сливочное масло. Сковороду лучше взять не самую маленькую, чтобы лучок улегся тонким слоем.

Шаг 2:

На небольшом огне обжариваем лук в общей сложности 20 минут. Советую сразу влить несколько ложек куриного бульона. Бульон будет выпариваться, а лук размягчаться. Когда лук станет почти прозрачным вливаем белое вино, перчим, насыпаем чайную ложку сушеных прованских трав – розмарина, тимьяна и т.п. Готовим лук до «карамельности» – почти прозрачный, вязкий, липкий, цвет светло-коричневый, но не поджаренный до состояния чипсов.

Шаг 3:

Нарезаем картофель и морковь соломкой, добавляем к готовому луку.

Шаг 4:

Наливаем куриный бульон, кладём 2-3 лавровых листа.

Шаг 5:

Готовим 20 минут после закипания.

Шаг 6:

Тем временем подсушиваем в разогретой духовке ломтики багета.

Шаг 7:

Переливаем горячий суп в глиняные горшочки.

Шаг 8:

Накрываем суп гренками, посыпаем тёртым сыром.

Шаг 9:

Ставим горшочки на 30 минут в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов. Подаём горчим. Вкуснотища!