Тыквенный пай

Американский тыквенный пай – пирог на День благодарения. Это открытый пирог из тонко раскатанного песочного теста с пряной, сладкой начинкой из тыквенного пюре, сливок и яиц. Сладкий тыквенный пирог стал одним из вкусных символов праздника. Пеките и не забудьте сохранить рецепт!

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты для теста (форма 18 см):

• 160 г пшеничной муки;
• 30 г сахарной пудры;
• 80 г сливочного масла;
• 1 яичный желток;
• 25 г молока или воды;
• 1\2 чайной ложки имбирного порошка.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г запеченной тыквы (очищенная мякоть);
• 50 г сахара;
• 130 мл молока или сливок;
• 2 куриных яйца;
• 35 г сливочного масла;
• 15 г манной крупы;
• 1\2 чайной ложки молотой корицы;
• мускатный орех;
• щепотка соли.

Как приготовить тыквенный пай

Шаг 1:

Смешиваем муку, сахарную пудру и имбирный порошок.

Шаг 2:

Натираем на тёрке замороженное сливочное масло.

Шаг 3:

Масло и муку растираем в крошку, делаем углубление. Добавляем яичный желток, наливаем холодное молоко или воду.

Шаг 4:

Замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг 5:

Тыкву нарезаем, поливаем растительным маслом, запекаем 30 минут при 190 градусов Цельсия.

Шаг 6:

Перекладываем остывшую запеченную тыкву в блендер. Добавляем сахар, сливки, сливочное масло, яйца, щепотку соли.

Шаг 7:

Измельчаем ингредиенты, добавляем манную крупу, молотую корицу, натираем на мелкой тёрке мускатный орех (1-2 щепотки). Смешиваем начинку с приправами.

Шаг 8:

Охлажденное тесто раскатываем тонко, на скалке переносим в форму.

Шаг 9:

Распределяем тесто по форме, край можно обрезать фигурным ножом для теста.

Шаг 10:

Выкладываем начинку на тесто.

Шаг 11:

Печём тыквенный пай 40 минут при 180 градусах Цельсия.

Шаг 12:

Снимаем кольцо, достаём пирог, остужаем. Подаём со взбитыми сливками, посыпаем жареными орешками. Приятного аппетита!