Пирог с черникой и творогом

Готовим пирог из песочного теста с черникой и творогом. Самый вкусный черничный пирог легко и просто испечь за час. Черника подойдет и свежая, и замороженная, а для творожной начинки годится мягкий творог или рикотта. Пеките, будет вкусно, и не забудьте сохранить рецепт!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6-8

Ингредиенты для теста:

• 185 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 30 г сахарной пудры;
• 20 мл молока;
• 1\2 чайной ложки разрыхлителя;
• ванилин, соль.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г творога;
• 3 куриных яйца;
• 60 г сахара;
• 15 г картофельного крахмала;
• 150 г черники (свежей или замороженной);
• ванильный экстракт по желанию.

Как приготовить пирог с черникой и творогом

Шаг 1:

Смешиваем муку, разрыхлитель теста, сахарную пудру и щепотку соли, добавляем 1\3 чайной ложки ванилина. Добавляем размягченное сливочное масло, молоко и яйцо, перемешиваем.

Шаг 2:

Замешиваем довольно мягкое тесто, убираем в холодильник на 20 минут.

Шаг 3:

Для начинки взбиваем яйца с сахаром и мягким творогом.

Шаг 4:

Насыпаем картофельный крахмал, по желанию добавляем чайную ложку ванилина или ванильного экстракта. Хорошо перемешиваем начинку.

Шаг 5:

Раскатываем тесто (толщина слой 3 миллиметра), переносим в форму для тарта с невысоким бортиком. В этом рецепте размер формы 30 см. Формируем из теста основу с бортиками. На основу выкладываем чернику. Выливаем сверху творожную начинку.

Шаг 6:

Свежая черника много сока не выделит, а замороженная растает и окрасит начинку в яркий фиолетовый цвет. Если поводить по поверхности зубочисткой или вилкой, то получатся космические разводы.

Шаг 7:

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов Цельсия. Печем пирог с черникой и творогом 35-40 минут. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.