Котлеты из говядины с кабачком

Сочные котлеты из говядины с кабачком и чесноком вкусно съесть с картофельным пюре. Моё любимое блюдо – котлеты с картошкой, важно приготовить их правильно, чтобы без лишних калорий и жира. В рецепте говяжьих котлет всего 2 основных ингредиента: говядина и кабачок, плюс приправы. Только так нужно готовить  котлеты, никакого батона, манки и яиц, наполнители нужны для объема. Котлеты никогда не развалятся, если фарш в меру жирный и его хорошо вымесить, кабачок придаёт влажность и заменяет воду (молоко). Попробуйте, будет вкусно!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 600 г фарша из говядины;
• 150 г кабачков (1 небольшой цуккини);
• пучок укропа;
• 1 зубчик чеснока;
• паприка, черный перец, приправа для мяса;
• рафинированное растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

К охлажденному говяжьему фаршу добавляем по чайной ложке молотой копченой паприки и приправы для мяса. По вкусу солим, перчим чёрным перцем.

Шаг 2:

На крупной овощной тёрке натираем кабачок цуккини, добавляем к фаршу.

Шаг 3:

Мелко режем небольшой пучок свежего укропа, отправляем в миску следом за кабачком.

Шаг 4:

Добавляем зубчик чеснока, пропущенный через чесночный пресс.

Шаг 5:

Хорошо вымешиваем фарш, лучше руками, как тесто. Готовый фарш убираем в холодильник на 10-15 минут.

Шаг 6:

Смачиваем руки холодной водой и лепим из охлажденного фарша круглые плоские котлеты. Чтобы порции вышли одинаковыми, советую взвешивать каждую котлетку.

Шаг 7:

Поливаем котлеты рафинированным растительным маслом прямо на доске, с помощью широкой лопатки переворачиваем – пачкаем в масле с двух сторон.

Шаг 8:

Сильно нагреваем сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, выкладываем котлеты на горячую сковородку. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 9:

Готовым котлетам из говядины с кабачком даём отдохнуть 5 минут и подаём на стол с картофельным пюре или овощным салатом. Приятного аппетита!

Поиск