Лимонное пюре

Несладкое лимонное пюре – полуфабрикат для домашнего кондитера! В этом рецепте готовлю лимонное пюре и лимонный сироп для пропитки торта одновременно. Лимонное пюре можно добавить в заварной крем, приготовить ароматный творожок, испечь домашний лимонный торт. В холодильнике лимонное пюре хранится около недели, однако его можно и заморозить, чтобы сохранить подольше.

Время приготовления: 1 час

Количество: 200 г пюре и лимонный сироп

Ингредиенты:

• 2-3 лимона;
• 500 мл воды;
• 100 г сахара.

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1:

Лимоны тщательно моем мочалкой, кладём целиком в кипяток, доводим воду до кипения, через пару минут сливаем. Ополаскиваем фрукты холодной водой, нарезаем дольками, выбираем косточки.

Шаг 2:

Кладём дольки в кастрюлю заливаем водой.

Шаг 3:

Закрываем плотно, доводим до кипения, варим на тихом огне 1 час.

Шаг 4:

Процеживаем, отвар понадобится для сиропа.

Шаг 5:

Лимоны вместе с кожурой измельчаем блендером до получения гладкой пасты.

Шаг 6:

В лимонный отвар насыпаем сахар, доводим до кипения, кипятим 5 минут.

Шаг 7:

Лимонное пюре перекладываем в чистую и сухую баночку.

Шаг 8:

Сироп переливаем в бутылку. Пюре и сироп храним в холодильнике, используем по мере надобности!