Запеченная рыба с бататом

Запеченная рыба с бататом и луком пореем – горячее блюдо для рыбного четверга! Сладкий картофель идеальный гарнир к любой морской рыбке, а в сочетании с луком-пореем это просто вкуснотища. Запеченную рыбу в духовке на подушке из овощей готовить просто, понадобится чуть больше получаса, попробуйте! Для рецепта подойдёт морской окунь, красноглазка, или другая морская рыбёшка, из овощей понадобится только батат и лук-порей.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

1 целая рыба весом 500 г;
2 средних батата;
1\2 стебля лука порея;
веточка розмарина;
пшеничная мука;
соль, перец, оливковое масло;
лимон для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Батат чистим от кожуры, режем круглыми ломтиками, толщиной 2-3 миллиметра.

Шаг 2:

Стебель лука порея разрезаем пополам, промываем, режем мелко.

Шаг 3:

Кладём батат и порей в огнеупорную форму, поливаем оливковым маслом, солим перчим, перемешиваем. Накрываем форму фольгой или бумагой отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов на 15 минут. Тем временем займёмся рыбкой.

Шаг 4:

В этом рецепте рыбка «Красноглазка», она как морской окунёк, но костей побольше. Любая морская рыба подойдет для этого рецепта.

Шаг 5:

Счищаем чешую, удаляем жабры и внутренности, срезаем плавники, тщательно промываем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и перцем.

Шаг 6: