Торт «Лимонный»

Готовим вкусный торт «Лимонный» с курдом и взбитыми сливками. Пышный бисквит с лимоном, курд с лимоном и сливочным маслом и взбитые сливки для украшения. Невозможно устоять, чтобы не съесть ещё один кусочек. Сохраняйте рецепт бисквитного торта.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты для бисквита:

• 4 куриных яйца;
• 1 лимон;
• 200 г сахара;
• 160 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста.

Ингредиенты для крема:

• 1 лимон;
• 200 г сливочного масла;
• 25 г крахмала;
• 150 г сахара.

Ингредиенты для украшения:

• 400 г сливок 33%;
• 50 г сахарной пудры.

Как приготовить торт «Лимонный»

Шаг 1:

Отделяем яичные желтки от белков. Насыпаем в миску сахар, добавляем желтки, растираем венчиком до кремового состояния.

Шаг 2:

Добавляем сок и цедру 1 лимона.

Шаг 3:

Небольшими порциями всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем теста.

Шаг 4:

Отдельно взбиваем яичные белки до устойчивых пик. Вмешиваем взбитый белок в тесто.

Шаг 5:

Форму одеваем во французскую рубашку – смазываем маслом, посыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму. Время выпечки 40 минут при температуре 175 градусов Цельсия.

Шаг 6:

Готовый бисквит остужаем 10 минут в форме, затем на решетке до комнатной температуры.

Шаг 7:

Готовим крем – лимонный курд. Натираем цедру лимона, добавляем к цедре 100 мл воды, выжимаем лимонный сок. Нагреваем до кипения, кипятим пару минут, процеживаем. Насыпаем сахар, нагреваем до кипения. В кипящий сироп вливаем разведенный в холодной воде крахмал, варим до загустения. В чуть остывший крем добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, взбиваем и остужаем в холодильнике до комнатной температуры.

Шаг 8:

Промазываем коржи остывшим кремом.

Шаг 9:

Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и покрываем ими торт сверху и по бокам.

Шаг 10:

Оставляем в холодильнике на несколько часов. Приятного аппетита!