Пирог со шпинатом

Несладкий пирог
– отличная идея для ужина. Из готового слоеного теста печем дома открытый пирог со шпинатом и яйцами. Готовые полуфабрикаты: бездрожжевое слоёное тесто и замороженный шпинат значительно облегчают работу и сокращают время готовки, получится небольшая корзиночка из слоёного теста, заполненная вкусной начинкой. Для приготовления понадобится форма с невысоким бортиком или небольшая сковорода.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 225 г бездрожжевого слоёного теста;
• 3 варёных яйца;
• 1 сырое яйцо;
• 200 г рикотты;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 100 г шпината;
• 30 г моцареллы;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Размораживаем шпинат, отжимаем воду. Если готовите из свежих листьев, то бланшируйте их в кипятке 1-2 минуты, откиньте на сито, отожмите воду, мелко порубите ножом, и далее готовьте по рецепту.

Шаг 2:

К шпинату добавляем сырое яйцо.

Шаг 3:

Кладём рикотту, насыпаем пшеничную муку (столовые ложки без горки). Рикотту можно заменить мягким творогом или несладкой творожной пастой. Если начинка получается жидкой, можно подсыпать ещё немного муки.

Шаг 4:

По вкусу солим и перчим, тщательно перемешиваем.

Шаг 5:

В круглую форму с антипригарным покрытием и рельефным краем кладём два листа слоёного теста. Листы укладываем впритык друг к другу, прижимаем плотно, чтобы начинка не протекла на дно.

Шаг 6:

Срезаем излишки теста, формируем красивую корзиночку – тесто легко принимает заданную форму, к рукам оно не липнет.

Шаг 7:

Сваренные вкрутую яйца разрезаем пополам, выкладываем на тесто. Выбирайте яйца с ярким желтком – в разрезе выглядят красиво и аппетитно.

Шаг 8:

На яйца кладём начинку, разравниваем. Нагреваем духовку до 220 градусов Цельсия.

Шаг 9:

Отправляем пирог в разогретую духовку на 20-25 минут, за пару минут до готовности достаём, посыпаем моцареллой и возвращаем обратно, чтобы моцарелла растаяла и подрумянилась. Подаём тёплым или холодным, приятного аппетита!