Слоёные трубочки с кремом

Пирожные слоёные трубочки с лимонным кремом и взбитыми сливками легко приготовить из готового слоёного теста. Этот простой пошаговый рецепт с фото поможет испечь слоёные рожки и сварить густой заварной крем. Для украшения можно взбить жирные сливки с сахарной пудрой или использовать сливки из баллончика.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 7

Ингредиенты:

250 г слоёного теста (бездрожжевое);
2 куриных яйца;
250 мл молока;
35 г пшеничной муки;
1 лимон;
150 г сахара;
взбитые сливки;
сахарная пудра;
щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

За 20 минут до приготовления достаём листы слоёного теста из морозилки, оставляем при комнатной температуре. Берём линейку, размечаем, чтобы получились полоски шириной 1.5 сантиметра. Острым ножом по линейке нарезаем листы на одинаковые полоски.

Шаг 2:

Накручиваем полоски на конусы внахлёст. На один рожок понадобится 2 полоски теста. Если у вас нет специальных рожков, то можно свернуть их из фольги или сделать кулёчки из бумаги для выпечки.

Шаг 3:

Одно яйцо разбиваем в миску, взбиваем венчиком. Смазываем рожки взбитым яйцом, выкладываем на противень так, чтобы между ними оставалось свободное место.

Шаг 4:

Духовку нагреваем до 220 градусов Цельсия. Ставим противень в разогретую духовку, печём 20 минут. Полностью остужаем рожки на металлических конусах.

Шаг 5:

Лимон обдаём кипятком, срезаем тонкий слой жёлтой цедры. Наливаем в сотейник молоко, добавляем цедру, насыпаем щепотку соли, доводим до кипения. Кипятим пару минут, чтобы цедра отдала молоку свой аромат.

Шаг 6:

1 куриное яйцо и сахарный песок взбиваем венчиком, выжимаем сок из лимона. Добавляем пшеничную муку, перемешиваем до однородности. Вливаем в сотейник молоко с цедрой через ситечко.

Шаг 7:

Помешивая, доводим лимонный крем почти до кипения. Когда он нагреется примерно до 85 градусов, то загустеет. Не кипятите заварной крем – получится омлет!

Шаг 8: