Шоколадно-карамельные маффины

Кто любит шоколад и карамель? Попробуйте шоколадно-карамельные маффины, это так вкусно, что можно слопать вместе с оберткой. Пряный шоколадный кекс с яблоками и миндалем, вареная сгущенка для начинки и самый вкусный карамельный крем за 2 минуты. Украшение – бисквитная крошка.

3180

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты для теста:

90 г пшеничной муки;
30 г какао-порошка;
100 г сахара;
1 яйцо;
35 г сметаны;
50 г сливочного масла;
40 г яблок;
40 г миндаля;
3\4 чайной ложки разрыхлителя теста;
имбирь, корица, ваниль.

Ингредиенты для крема и начинки:

200 г вареной сгущенки;
150 г сметаны 26-30%;
сахарная пудра.

Как приготовить шоколадно-карамельные маффины

Шаг 1:

Смешиваем сахар и яйцо, добавляем ванилин или ванильный экстракт.

Шаг 2:

Добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Взбиваем пару минут.

Шаг 3:

Насыпаем муку, разрыхлитель теста, какао-порошок, добавляем 1\2 чайной ложки молотой корицы.

Шаг 4:

Быстро смешиваем тесто. На мелкой терке трем корень имбиря, добавляем в тесто 2 чайные ложки.

Шаг 5:

Добавляем тертое яблоко.

Шаг 6:

Добавляем мелко порубленный миндаль.

Шаг 7:

Хорошо перемешиваем тесто. Разогреваем жарочный шкаф до температуры 180 градусов Цельсия.

Шаг 8:

Наполняем бумажные формочки для маффинов тестом, заполняем на 2\3. Бумажные формы с тестом можно вставить в металлическую форму с ячейками, так маффины не пригорят.

Шаг 9:

Время выпечки 20-22 минуты при 180 градусах.

Шаг 10:

Остужаем маффины, вырезаем серединки. Вырезанные кусочки шоколадного бисквита крошим.

Шаг 11:

Наполняем серединки вареной сгущенкой по 2-3 чайные ложки на порцию, чем больше, тем вкуснее.

Шаг 12:

Взбиваем оставшуюся сгущенку с густой жирной сметаной. Выкладываем на маффины по столовой ложке густого сметанного крема. Если крем покажется несладким, добавьте в него пару столовых ложек сахарной пудры. А если крем растекается, то при взбивании можно добавить 1 чайную ложку загустителя сметаны.

Шаг 13: