Безглютеновые шоколадные маффины

Это сочные, супер шоколадные кексы! Если у вас или у вашего ребенка есть диетические ограничения, то безглютеновые шоколадные маффины то, что нужно на праздник. Роскошные, влажные маффинах без яиц, без глютена и почти без сахара. В тесте сахара нет совсем, только немного сахарной пудры в креме для украшения. Если готовите для праздничной вечеринки, то отличная новость в том, что через день другой они становятся ещё вкуснее!

Время приготовления: 20 минут

Время выпечки: 20 минут

Порции: 12

Ингредиенты:

160 г овсяных хлопьев;
30 г какао-порошка;
1 банан;
130 г фиников;
2 столовые ложки меда (+\-);
1 чашка крепкого кофе (170 мл);
50 г сливочного масла;
40 г растительного масла;
1 чайная ложка разрыхлителя теста;
экстракт ванили.

Ингредиенты для крема:

50 г сливочного масла;
35 г сахарной пудры;
50 г горького шоколада.

Как приготовить безглютеновые шоколадные маффины

Шаг 1:

Насыпаем в чашу блендера с насадкой «нож» овсяные хлопья и разрыхлитель теста. Перемалываем хлопья несколько минут. Овсяные хлопья можно заменить любой безглютеновой мучной смесью.

Шаг 2:

Добавляем спелый, мягкий банан, лучше перезревший.

Шаг 3:

Добавляем финики без косточек, разрезанные мелко.

Шаг 4:

Насыпаем несладкий какао-порошок.

Шаг 5:

Кладем размягченное при комнатной температуре сливочное масло, вливаем растительное или оливковое масло и чайную ложку экстракта ванили. Добавляем мед по вкусу. Если любите маффины послаще, то положите больше меда.

Шаг 6:

Завариваем крепкий несладкий кофе, чуть остужаем, процеживаем в чашу кофе.

Шаг 7:

Смешиваем ингредиенты несколько минут.

Шаг 8:

Выкладываем по 60-65 г теста в бумажные розетки, вставляем розетки в форму для выпечки. Такой маффин или шоколадный кекс будет как раз на десерт.

Шаг 9:

Время выпечки 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Через 10 минут рекомендую развернуть противень, чтобы маффины равномерно пропеклись.

Шаг 10:

Готовим крем. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло, постепенно добавляем сахарную пудру, в конце добавляем растопленный горький шоколад. Украшаем остывшие маффины кремом.

Шаг 11: