Морковь маринованная быстрого приготовления

Овощной салат в корейском стиле из морковки с чили, имбирем, чесноком и пряностями. Маринованная морковь дополнит любой гарнир, и сама по семе вкуснейшая овощная закуска. Морковь маринуется сутки в холодильнике.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 24 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 2 стручка чили;
• корень имбиря;
• 3 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• соль по вкусу;
• по 1 чайной ложке кориандра, тмина, зерен горчицы;
• 1 столовая ложка кунжута;
• 50 г оливкового масла;
• лавровый лист.

Как приготовить морковь маринованную

Шаг 1:

Чистим морковь, лук, чеснок, из одного стручка чили достаем семена. Имбирь скоблим.

Шаг 2:

Нарезаем морковь круглыми ломтиками толщиной 3 миллиметра.

Шаг 3:

К морковке добавляем нарезанный тонкими слайсами чеснок.

Шаг 4:

Луковицу режем дольками, чили мелко, добавляем к морковке с чесноком.

Шаг 5:

Насыпаем 2 чайные ложки соли. Вливаем полтора литра кипящей воды. Бланшируем овощи 2-3 минуты, откидываем на сито. Полстакана отвара оставляем.

Шаг 6:

Наливаем в сотейник оливковое масло. Насыпаем тмин, зерна горчицы, семена кориандра и кунжут. Нагреваем масло с приправами, пока семена не начнут пощелкивать.

Шаг 7:

Насыпаем в контейнер сахар, вливаем яблочный уксус и отвар от овощей. Кладем сухой стручок чили. На этом этапе добавляем соль по вкусу, я насыпаю 1 чайную ложку крупной соли (без горки).

Шаг 8:

Кладем в маринад бланшированные овощи. На мелкой терке трем корень имбиря. Добавляем к морковке 1 столовую ложку тертого имбиря.

Шаг 9:

Вливаем кипящее оливковое масло с семенами, кладем лавровый лист. Закрываем контейнер плотно, встряхиваем. На несколько часов оставляем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.

Шаг 10:

Через сутки салат готов. Маринованная морковь быстрого приготовления такая вкуснятина! Лучший зимний салат!