Готовим куриный салат без майонеза. Этот салат с курицей по-черкесски подойдет для сэндвича – похож на паштет, очень вкусно с поджаренным хлебом или лавашем. Он может хранится в холодильнике 2-3 дня.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 400 г вареной курицы;
- 150 мл куриного бульона;
- 2 ломтика пшеничного хлеба;
- 80 г грецких орехов;
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки;
- 1 столовая ложка нарезанной кинзы;
- 2 зубчика чеснока;
- 30 мл оливкового масла;
- 1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
- лимонный сок или белый винный уксус;
- красный и черный перец, соль по вкусу;
- каперсы для украшения.
Как приготовить салат с курицей по-черкесски
Шаг 1:
Вареную курицу разбираем на небольшие кусочки, нужно только мясо без кожи.
Шаг 2:
Пшеничный хлеб размачиваем в холодном курином бульоне.
Шаг 3:
Наливаем оливковое масло в сковороду, насыпаем молотую паприку. Нагреваем, пока не запахнет паприкой, сразу снимаем сковороду огня. Калить масло не нужно, только прогреть до появления аромата.
Шаг 4:
Кладём в чашу кухонного комбайна грецкие орехи, нарезанный чеснок, петрушку.
Шаг 5:
Добавляем соль по вкусу, щепотку острого красного перца, перемалываем несколько минут. Добавляем размоченный хлеб.
Шаг 6:
Вливаем масло с паприкой, выжимаем сок из половинки лимона или чуть меньше. Смешиваем ингредиенты. Если паста получается чересчур густой, влейте в чашу ещё немного куриного бульона.
Шаг 7:
Добавляем пасту с вареной курице.
Шаг 8:
Приправляем молотым черным перцем, мелко нарезанной кинзой.
Шаг 9:
Выкладываем салат с курицей по-черкесски в салатницы, по желанию украшаем каперсами. Приятного аппетита!
