Салат «Вясёлка» из веселки

Гриб, который едят сырым – приготовьте салат «Вясёлка» из веселки. По вкусу молодые веселки похожи на редис, отлично сочетаются со свежими овощами и зеленью. Если хотите открыть в грибной кухне что-то новое, рискните съесть удивительно вкусный гриб! Собирают веселку в стадии яйца. В народе их называют по-разному – сморчки подагрические, сморчки вонючие, выскочки или «чертово яйцо».

Время приготовления: 10 минут

Порции: 2

Ингредиенты:

2 веселки в стадии яйца (гриб веселка);
2 куриных яйца;
150 г салата латук;
150 г свежих огурцов;
зеленый лук;
укроп;
100 г сметаны;
1\2 лимона;
соль, черный молотый перец.

Как приготовить салат из веселки

Шаг 1:

Гриб веселка в стадии яйца моем щеткой, срезаем хвостик-ниточку. По желанию можно счистить верхний слой – кожуру с желе. Я не чистила, с желе, на мой взгляд, вкуснее.

Шаг 2:

Разрезаем веселку острым широким ножом. Это важно! Тупой нож может просто раздавить гриб, веселка плотная, но довольно нежная.

Шаг 3:

Нарезаем веселку ломтиками, как помидоры для салата. На одну порцию – 1 гриб, если пробуете впервые, можно обойтись половиной.

Шаг 4:

Свежие огурцы режем мелкими кубиками.

Шаг 5:

Салат латук промываем, сушим, нарезаем крупно. Несколько больших листьев оставляем для подачи.

Шаг 6:

Добавляем по 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука и 1 столовую ложку нарезанного укропа. Перемешиваем овощи.

Шаг 7:

Делаем заправку для салата. Выжимаем сок из половины лимона, процеживаем. Смешиваем сметану, лимонный сок, соль, натертые на терке вареные яйца, соль и молотый черный перец по вкусу.

Шаг 8:

На блюдо кладем несколько листьев латука. Затем выкладываем салат слоями, поливаем слои заправкой.

Шаг 9:

Выкладываем на салат ломтики веселки, посыпанные мелкой солью и сбрызнутые лимонным соком. Сразу подаем на стол. Беларуская кухня интересная и разнообразная!

Много интересного про грибы веселку вы узнаете в Грибкино!