Паштет из баклажанов с грецкими орехами и чесноком

Легкая, полезная и вкусная холодная закуска. Потрясающий паштет из запеченных баклажанов идеально подходит для намазывания на крекеры и тосты. Баклажанная икра или баба гануш имеют много общего с этим рецептом, но паштет с грецкими орехами и чесноком вкуснее. Готовьте много, потому что вам захочется съесть все и попросить добавку!

Время приготовления: 1 час

Порции: 4

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 100 г грецких орехов;
• 1\2 лимона;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Как приготовить паштет из баклажанов с грецкими орехами и чесноком

Шаг 1:

Баклажаны можно запечь целиком: выкладываем овощи на противень, застеленный бумагой.

Шаг 2:

Чтобы ускорить процесс, можно разрезать баклажаны пополам, сбрызнуть растительным маслом.

Шаг 3:

Запекаем баклажаны при 180 градусах Цельсия 30-45 минут, пока мякоть не станет совсем мягкой. Время зависит от размера баклажанов.

Шаг 4:

Печеные баклажаны очищаем от кожицы, это удобно сделать с помощью ложки – соскребаем мякоть с кожицы.

Шаг 5:

К печеным баклажанам добавляем измельченные грецкие орехи.

Шаг 6:

Чеснок толчем в ступе с солью. Добавляем к баклажанам толченый чеснок, выжимаем лимонный сок.

Шаг 7:

Наливаем оливковое масло холодного отжима.

Шаг 8:

Измельчаем ингредиенты погружным блендером до кремовой консистенции.

Шаг 9:

Паштет из баклажанов с грецкими орехами и чесноком будет хранится в холодильнике несколько дней в герметично закрытой банке. Чтобы сверху не подсыхал, полейте оливковым маслом. Это вегетарианский рецепт. Приятного аппетита!

Поиск