Шоколадный торт с клубникой

Домашний шоколадный торт с клубникой и вкуснейшим заварным кремом. Сметанный заварной крем и свежая клубника гармонично сочетаются со сладким шоколадным бисквитом. Все правила вкусного торта соблюдены: пористый бисквит пропитан шоколадным ликером, сметанный крем густой, соблазнительный и пахнет ванилью, ягоды сочные и блестят. Приятного!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты для теста:

• 180 г яиц;
• 80 г сахара;
• 60 г муки пшеничной;
• 20 г какао-порошка;
• 45 г горького шоколада;
• 1\4 чайной ложки разрыхлителя теста.

Ингредиенты для крема:

• 400 г сметаны (26-30% жирность);
• 60 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 25 г муки пшеничной;
• 100 г сливочного масла;
• ванильный экстракт по вкусу.

Ингредиенты для пропитки бисквита:

• 100 г шоколадного ликера;
• 40 г сахара;
• 30 г воды.

Ингредиенты для украшения:

• свежая клубника;
• кондитерский гель;
• какао-порошок;
• горький шоколад.

Как приготовить шоколадный торт с клубникой

Шаг 1:

Готовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром 10 минут, пока не получится пышный густой крем.

Шаг 2:

Смешиваем муку, разрыхлитель, какао-порошок. Горький шоколад растапливаем. Небольшими порциями добавляем сухие ингредиенты и растопленный шоколад в тесто, аккуратно смешиваем.

Шаг 3:

Готовое тесто получается пышным, с насыщенным вкусом и ароматом шоколада. Тесто нужно тотчас отправить в духовку!

Шаг 4:

Форму размером 18 сантиметров смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму. Время выпечки 25 минут при температуре 160 градусов Цельсия. Готовый шоколадный бисквит остужаем на решетке.

Шаг 5:

Готовим сметанный крем. В глубокую металлическую миску или сотейник насыпаем сахар, разбиваем яйцо, добавляем сметану.

Шаг 6:

Взбиваем ингредиенты венчиком, насыпаем муку, добавляем ванильный экстракт.

Шаг 7:

На водяной бане нагреваем крем до загустения, постоянно взбивая венчиком.

Шаг 8:

Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, взбиваем пару минут, пока масло не растает.

Шаг 9:

Накрываем крем пленкой и убираем в холодильник до полного остывания.

Шаг 10:

Готовим украшение для торта: смазываем свежую клубнику нейтральным кондитерским гелем, так ягоды сохранятся красивыми и вкусными даже на следующий день.

Шаг 11:

Готовим пропитку. Из воды и сахара варим сироп, чуть остужаем, вливаем шоколадный ликер. Разрезаем бисквит пополам, пропитываем коржи.

Шаг 12:

Выкладываем на бисквит половину крема.

Шаг 13:

Накрываем крем вторым бисквитом, покрываем верх и бока торта остальным кремом.

Шаг 14:

Посыпаем торт какао-порошком.

Шаг 15:

Украшаем глазированной клубникой, поливаем растопленным шоколадом.