Миндальный пирог с изюмом

К Рождеству и Новому году печём простой миндальный пирог с изюмом и мандаринами. Пирог влажный, нежный, а мандариновая цедра и специи придают аромат праздника. Готовится легко, с рецептом справится не искушенный в кондитерском деле домашний повар. Попробуйте, это вкусно! Не забудьте сохранить простой рецепт.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 200 г сливочного масла;
• 180 г сахара;
• 150 г миндальной муки;
• 110 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 3 мандарина;
• имбирный порошок и корица;
• сахарная пудра и молоко для глазури;
• сладкое конфетти.

Как приготовить миндальный пирог с изюмом

Шаг 1:

Сливочное масло взбиваем, пока оно не станет светлым и пышным 2-4 минуты. Масло нужно заранее достать из холодильника и оставить в тепле примерно на час.

Шаг 2:

К маслу насыпаем мелкий сахарный песок. Взбиваем с сахаром.

Шаг 3:

В сахарно-масляную смесь вымешиваем куриные яйца по очереди.

Шаг 4:

Насыпаем пшеничную муку, миндальную муку, пекарский порошок (разрыхлитель теста). Добавляем по чайной ложке имбирного порошка и молотой корицы. Выжимаем сок из трёх мандаринов.

Шаг 5:

Замешиваем тесто, после чего добавляем измельченную цедру трёх мандаринов и изюм. Изюм перед применением тщательно моем, заливаем кипящей водой. Оставляем на несколько минут, затем снова хорошо промываем и обсушиваем на бумажном полотенце.

Шаг 6:

Прямоугольную форму размером 22х11 см одеваем во «французскую рубашку» — смазываем сливочным маслом и посыпаем тонким слоем муки. Излишек муки стряхиваем. Тесто хорошо перемешиваем с изюмом и мандариновой цедрой, выкладываем в форму.

Шаг 7:

Температура выпечки 175 градусов Цельсия. Время выпечки 50 минут до тёмно-золотистого цвета. Пирог готов, если нажать пальцем и тесто, пружинит. Или проткнуть зубочисткой, когда тесто хорошо пропеклось, то не липнет.

Шаг 8:

10 минут остужаем пирог в форме, выкладываем на решетку. Тем временем готовим сахарную глазурь: 3 столовые ложки сахарной пудры и 2 чайные ложки молока растираем в миске. Украшаем остывший миндальный пирог глазурью. Сверху посыпаем сладким конфетти.