Сливочный ликер бейлис

Домашний ликер – густой, кремовый, самый вкусный . Крепость специально не замеряла, но вкус и логика подсказывают, что традиционные 17% есть. Сливочный ликер в меру сладкий, густой, как крем. Яичные желтки в сыром виде не люблю, поэтому делаю нечто похожее на заварной крем из желтков и сладкой сгущенки, после остывания добавляю ингредиенты по списку. Настаивается бейлис 3-4 дня, сколько хранится, честно, не знаю, считаю, что всегда проще смешать свежие напитки к празднику.

Время приготовления: 20 минут

Количество: 500 мл

Ингредиенты:

• 200 мл виски 42%;
• 150 г сгущенного молока;
• 150 мл 20%-х сливок;
• 2 яичных желтка;
• 1 пакетик растворимого кофе с карамелью (3 в 1);
• щепотка корицы, ванильный экстракт по желанию.

Как приготовить сливочный ликер бейлис

Шаг 1:

Растираем 2 яичных желтка и половину сгущенного молока в глубокой миске. Постоянно помешивая, нагреваем на водяной бане, пока смесь не станет очень горячей. Я проверяю пальцем, ведь если перегреть – желток сварится, получится сладкий омлет.

Шаг 2:

В загустевшую смесь добавляем остальную сгущенку, насыпаем пакетик растворимого кофе 3 в 1, по желанию добавляем щепотку молотой корицы и ванильный экстракт.

Шаг 3:

Потихоньку вливаем сливки, перемешиваем.

Шаг 4:

Остывшую сливочную смесь взбиваем блендером.

Шаг 5:

Вливаем виски, снова тщательно смешиваем.

Шаг 6:

Переливаем сливочный ликер бейлис в герметично закрывающуюся бутылку, убираем в холодильник. Настаиваем ликер 3 дня, наслаждаемся результатом. Новый год и Рождество с домашним ликером вкуснее!