Тонкие блинчики на сыворотке

Рецепт тонких блинчиков на сыворотке, которая остается после приготовления домашнего творога. Сыворотка с успехом заменяет молоко в тесте, блины получаются тончайшие, нежные, и сыворотку можно приютить, не пропадать же полезному продукту. В этом рецепте блинчики с начинкой из яблок с корицей, отличное сочетание! Творог я делаю из молока и кефира, продукты свежие, никакой кислоты, поэтому сыворотка вкусная, годится для кулинарных экспериментов. Сохраняйте рецепт!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты для теста:

• 320 мл молочной сыворотки от творога;
• 2 куриных яйца;
• 25 м растительного масла;
• 125 г пшеничной муки;
• 5 г сахара;
• 3 г соли;
• масло для жарки.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г яблок;
• 40 г сахара;
• 35 г сливочного масла;
• 1\2 чайной ложки молотой корицы;
• ванильный сахар или ванилин.

Как приготовить тонкие блинчики на сыворотке

Шаг 1:

Делаем тесто. Смешиваем жидкие ингредиенты: сыворотку от творога, яйца, растительное масло, насыпаем соль и сахар.

Шаг 2:

К жидким ингредиентам насыпаем пшеничную муку.

Шаг 3:

Смешиваем тесто, чтобы быстро сделать гладкое блинное тесто без комков, советую взбить его погружным блендером. Готовое тесто убираем в холодильник на 15 минут.

Шаг 4:

Жарим блинчики на сильно разогретой сковороде, смазанной тонким слоем масла для жарки. На один тонкий блинчик – 3-4 столовые ложки теста.

Шаг 5:

Делаем начинку. Мелко режем яблоки, смешиваем с сахаром, молотой корицей и ванилином (1\3 чайной ложки или 1 пакетик ванильного сахара).

Шаг 6:

Добавляем сливочное масло, 2-3 столовые ложки воды, нагреваем до кипения. Готовим примерно 7 минут, пока вода не испарится.

Шаг 7:

Сковорода – 25 сантиметров, получилось 10 блинчиков. Делим начинку на равные части, кладём в центр блина, сворачиваем конверты.

Шаг 8:

Как свернуть блинчик – дело вкуса, можно трубочками, я люблю конвертики, из них начинка не выпадет. На этом этапе блинчики с начинкой можно заморозить или оставить в холодильнике до утра, чтобы поджарить на завтрак.

Шаг 9:

Перед подачей обжариваем блины на сливочном масле с двух сторон, поливаем сметаной. Приятного аппетита!