Фриттатен-суп или суп с блинами

Скромненько и со вкусом! Фриттатен-суп (фритаттенсуппе), суп селестин, суп с блинной стружкой, суп с блинами – это все об одном и том же, блюдо известно под разными названиями в европейской кухне. Тонкие блинчики и крепкий бульон – всего два ингредиента, а какой результат!

Время приготовления: 30 минут (без учета варки бульона)

Порции: 4

Ингредиенты:

по 300 мл крепкого куриного бульона на порцию;
по 2-3 тонких блинчика на порцию;
несколько веточек петрушки.

Ингредиенты для блинчиков (получится 10 штук на сковороде 20 см):

200 г молока или молочной сыворотки;
200 г воды;
2 яйца;
20 г растительного масла;
145 г пшеничной муки;
по 1\3 чайной ложки сахара, соли и питьевой соды;
масло для жарки.

Ингредиенты для бульона (получится 2 л бульона):

1 кг курицы (2-3 куриных окорока);
1 морковь;
1\2 стебля лука-порея;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
лавровый лист, черный перец, пучок укропа, соль.

Как приготовить фриттатен-суп

Шаг 1:

Блины. В высокий стакан блендера наливаем молоко (сыворотку от творога), воду, растительное масло. Разбиваем яйца, насыпаем муку, соль, сахар, питьевую соду. Взбиваем до однородного состояния – тесто без комков. Оставляем на полчаса.

Шаг 2:

Жарим тонкие блинчики с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 3:

Готовые блины сворачиваем в трубочки, нарезаем полосками шириной около сантиметра.

Шаг 4:

Варим бульон. В большую кастрюлю наливаем 2 л воды. Кладем нарезанную порционными кусками курицу. Добавляем раздавленные зубчики чеснока в шелухе, луковицу, разрезанную на четыре части, тоже в шелухе, зеленые листья лука-порея, небольшой пучок укропа, несколько лавровых листьев, горошины черного перца. Нагреваем до кипения, варим на тихом огне 1 час -1 час 30 минут, по вкусу солим. Процеживаем готовый бульон.

Шаг 5: