Фаршированные блины с грибами и киноа

Идеальное сочетание киноа, шампиньонов, овощей и тонких блинчиков. Будь то завтрак, обед или ужин, фаршированные блины с грибами отличная идея. У меня есть вкусные блинчики, теперь и у вас тоже, исследуйте рецепт.

Время приготовления: 40 минут

Порции: 4-5

Ингредиенты для начинки:

50 г киноа;
200 г шампиньонов;
80 лука репчатого;
50 г лука порея;
120 г моркови;
растительное масло, соль, перец.

Ингредиенты для теста:

400 г сыворотки молочной (или 200 г молока+200 г воды);
150 г пшеничной муки;
2 куриных яйца;
25 г растительного масла;
1\4 чайной ложки питьевой соды;
1\2 чайной ложки соли;
масло для жарки.

Как приготовить фаршированные блины с грибами и киноа

Шаг 1:

Готовим начинку. Репчатый лук и лук-порей нарезаем мелко. В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, бросаем нарезанный лук.

Шаг 2:

Добавляем тертую морковь.

Шаг 3:

Обжариваем овощи 5 минут. Добавляем мелко нарезанные шампиньоны, перемешиваем.

Шаг 4:

Киноа промываем холодной водой. Промытую крупу отправляем в сковороду.

Шаг 5:

Наливаем стакан (200-230 мл) горячей воды. По вкусу солим. Накрываем крышкой. Готовим на тихом огне 20-25 минут. Готовую начинку на 10 минут оставляем под крышкой, чтобы киноа распарилась.

Шаг 6:

Тесто для тонких блинчиков. В высоком стакане смешиваем погружным блендером все ингредиенты теста, взбиваем примерно 3 минуты до однородности. Готовому тесту даем отдохнуть полчаса. Можно оставлять в холодильнике на ночь, перед жаркой взболтать. Жарим тонкие блинчики с двух сторон до светло-золотистого цвета. На сковородку (18-20 см) наливаем примерно 55 г теста, получается 10-12 тонких блинчиков.

Шаг 7: