Густое клубничное варенье с целыми ягодами

Запасаем клубнику на зиму – варим густое клубничное варенье из целых ягод. Если клубника сухая, сладкая, ягодки твёрдые, то можно за полчаса управиться и сахара много не придется класть. Варенье, мармелад, джем из клубники – на этом сайте найдутся лучшие рецепты заготовок. Конечно, густое варенье из водянистых и кислых ягод быстро сварить не получится, придётся уваривать в несколько приёмов по 5-7 минут, между варками делать перерыв на 4-5 часов. В общем, как вкусные котлеты получаются только из хорошего мяса, так и для густого и красивого варенья нужна хорошая клубника.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 1 л

Ингредиенты:

• 1 кг клубники;
• 1 кг 200 г сахара;
• 50 мл воды.

Как приготовить густое клубничное варенье с целыми ягодами

Шаг 1:

Перебираем клубнику, обрываем чашелистики, если ягоды собраны на своем участке и на них нет песка, то можно не мыть. Клубнику, купленную у неизвестных, желательно тщательно промыть проточной водой и немного обсушить в дуршлаге.

Шаг 2:

Перекладываем ягоды в таз для варки варенья или в широкий сотейник. Наливаем воду, воды нужно совсем чуть-чуть, только прикрыть дно посуды на первые несколько минут, пока ягоды выделят сок. Прикрываем крышкой и быстро доводим до кипения, как только выделится сок, можно добавить сахар.

Шаг 3:

Насыпаем сахар, чуть прижимаем, перемешиваем.

Шаг 4:

Нагреваем до кипения, кипятим 5-10 минут.

Шаг 5:

Сгоняем пену к центру, снимаем пену и оставляем варенье на несколько часов при комнатной температуре, лучше на ночь.

Шаг 6:

На следующий день ещё раз нагреваем до кипения, варим 10-15 минут и снова остужаем.

Шаг 7:

Остывшее варенье фасуем в чистые и сухие банки, закрываем крышками и убираем в сухое, тёмное место на хранение. Кладовая, кухонный шкаф вдали от плиты и центрального отопления – идеальные хранилища.