Варенье из ревеня и клубники

Густое варенье из ревеня и клубники с пикантной кислинкой, её придаёт варенью ревень. В сезон клубники попробуйте разнообразить коллекцию домашних заготовок на зиму вкусным вареньем из ревеня и клубники. Черешки ревеня нужны молодые, если стебли волокнистые, то отломите волокнистую часть, или соскоблите волокна овощным скребком. Варенье из ревеня советую варить в 2-3 приёма, если кипятить один раз и долго, то получится джем – ревень расползётся, а клубника разварится.

Время приготовления: 8-10 часов

Ингредиенты:

• 500 г ревеня;
• 500 г клубники;
• 1 кг сахара;
• 100 мл воды.

Как приготовить варенье из ревеня и клубники

Шаг 1:

Насыпаем в ёмкость для варки сахарный песок, наливаем воду.

Шаг 2:

Доводим сироп до кипения на умеренном огне кипятим, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3:

Когда сироп станет прозрачным и перестанет пенится, добавляем очищенную от чашелистиков и тщательно вымытую клубнику. Крупные ягоды советую разрезать пополам.

Шаг 4:

Черешки ревеня режем небольшими кубиками, добавляем ревень следом за клубникой. Для заготовок используют только стебли растения, листья не годятся.

Шаг 5:

Доводим до кипения, сначала образуется обильная пена. Готовим примерно 8 минут.

Шаг 6:

Покачиваем варенье из стороны в сторону, чтобы пенка сбилась в середину, собираем пенку, оставляем варенье на несколько часов, укрыв таз чистым полотенцем. Я оставляю на ночь, а на следующее утро довариваю до готовности.

Шаг 7:

Ещё раз доводим до кипения, варим 10 минут, собираем остатки пены сухой и чистой ложкой.

Шаг 8:

Остывшее варенье из ревеня и клубники фасуем в сухие стерильные банки, закрываем крышками плотно и убираем на хранение в защищенное от солнечных лучей место. Вкусных вам припасов и полных закромов!