Творожный пирог с лимоном

Лимонный сок и цедра придают песочному пирогу приятную кислинку и тонкий аромат. Рикотта, творожная паста или мягкий творог без крупинок – лучший выбор для начинки, песочное тесто можно купить или быстро замесить по этому рецепту. Творожный пирог с лимоном на скорую руку из готового песочного теста с начинкой — легко, вкусно! 

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• 300 г готового песочного теста;
• 250 г мягкого творога;
• 2-3 куриных яйца;
• 1 лимон;
• 130 г сахарной пудры;
• 35 г кукурузного крахмала;
• сахар для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

В прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 сантиметров кладём фольгу так, чтобы её края приподнимались над бортиками. Сбрызгиваем фольгу растительным спреем ил смазываем маслом.

Шаг 2:

Готовое тесто делим пополам. На фольгу кладём один лист песочного теста, раскатанный до толщины 5 миллиметров. В продаже достаточно много разнообразного песочного теста, его также можно приготовить самостоятельно. Рецепт песочного теста тут, для этого пирога в муку советую добавить разрыхлитель теста (200 г муки – 1\2 чайной ложки разрыхлителя).

Шаг 3:

Мягкий творог без крупинок смешиваем с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом, разбиваем одно куриное яйцо.

Шаг 4:

Выжимаем сок из лимона, цедру натираем на мелкой тёрке. Добавляем сок и цедру в начинку.

Шаг 5:

Хорошо перемешиваем ингредиенты.

Шаг 6:

Выкладываем начинку во форму так, чтобы она не затекала под тесто.

Шаг 7:

Аккуратно накрываем начинку вторым листом песочного теста.

Шаг 8:

Смазываем верх пирога взбитым яйцом, посыпаем сахаром.

Шаг 9:

Отправляем пирог в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов Цельсия. Печём 35-40 минут до золотистой корочки.

Шаг 10:

Остужаем творожный пирог с лимоном в форме. Приподнимаем за края фольги, достаём и нарезаем на порционные куски. Приятного аппетита!