Торт на День рождения!

Красивый как из сказки – торт на день рождения! Два больших, рассыпчатых печенья в форме буквы «А» с корицей и имбирём, сливочный крем из маскарпоне с молочным шоколадом, цветы из марципана и засахаренные орехи – вкуснотища на праздник!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5-6

Ингредиенты для теста:

• 120 г сливочного масла;
• 60 г сахарной пудры;
• 2 яичных желтка;
• 2 столовые ложки молока;
• 210 г пшеничной муки;
• по 1\2 чайной ложки корицы и имбирного порошка;
• ванильный экстракт.

Ингредиенты для крема, начинки и украшения:

• 500 г маскарпоне;
• 100 г молочного шоколада;
• 100 г 33%-х сливок;
• 40 г сахарной пудры;
• 100 г малинового джема;
• марципан, засахаренная вишня, миндаль в золотой глазури.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Смешиваем муку с корицей и имбирным порошком. Подробно о приготовлении песочного теста для тортов, пирогов и печенья можно почитать здесь.

Шаг 2:

Добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками, и сахарную пудру.

Шаг 3:

Растираем масло с мукой в крошку, добавляем яичные желтки и холодное молоко. Замешиваем тесто, собираем в шар, расплющиваем и на полчаса убираем в холодильник.

Шаг 4:

Делим тесто на 2 части, раскатываем слоем толщиной 3 миллиметра. Вырезаем по шаблону две буквы «А», из обрезков вырезаем формочкой маленькие цветы. Высота шаблона в моем рецепте 22 сантиметра.

Шаг 5:

Кладём заготовки на противень, смазывать маслом противень не нужно, песочное тесто не пригорает.

Шаг 6:

Выпекаем заготовки 10 минут в разогретом до 200 градусов Цельсия духовом шкафу. Остужаем буквы и цветочки до комнатной температуры.

Шаг 7:

Готовим крем. Растапливаем молочный шоколад. Взбиваем жирные сливки со столовой ложкой сахарной пудры. Взбиваем маскарпоне с оставшейся сахарной пудрой. К маскарпоне добавляем растопленный шоколад, перемешиваем, затем аккуратно вмешиваем в крем взбитые сливки.

Шаг 8:

Наполняем кондитерский пакет с насадкой «звездочка» кремом, отсаживаем розочки из крема на корж.

Шаг 9:

Между полосками крема выкладываем слой малинового джема.

Шаг 10:

Кладём на крем с джемом следующий корж.

Шаг 11:

Обильно украшаем верх торта кремом.

Шаг 12:

Подкрашиваем марципан капелькой красителя, лепим розочки. Печенье-цветочки посыпаем сахарной пудрой. Украшаем домашний торт марципаном, засахаренным миндалём, печеньями и вяленой вишней. Приятного аппетита!