Печенье «Пасхальные яйца»

Традиционный символ пасхальных обычаев – пасхальное яйцо. Предлагаю разнообразить ассортимент украшений и подарков красивым печеньем. В пасхальную подарочную корзиночку кладём крашеные яйца, кулич и красивое печенье «Пасхальные яйца», разукрашенное королевской глазурью. Песочное тесто – самое простое, оно не требует знаний и умений профессионального кондитера. Тесто можно ароматизировать ванилью, цедрой цитрусовых, корицей, гвоздикой. Сладкая краска для рисования или королевская глазурь состоит из яичного белка, сахарной пудры и краски, цвет на своё усмотрение, в наше время доступны все цвета радуги. Если искусственные красители вам по каким-то причинам не по душе, то несколько капель свекольного сока окрасят глазурь в розовый цвет, сок краснокочанной капусты – в голубой, куркума – в жёлтый, а сок укропа – в салатовый. Понадобится набор формочек разного размера, чтобы вырезать яйца из теста.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты для теста:

• 270 г пшеничной муки;
• 150 г сливочного масла;
• 80 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• вода, соль.

Ингредиенты для королевской глазури:

• 1 яичный белок;
• 150-180 г сахарной пудры;
• желтая, зелёная и красная пищевая краска;
• лимонный сок по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Здесь находится подробный рецепт приготовления песочного теста. Охлажденное тесто раскатываем на присыпанной мукой доске, вырезаем яйца формочками.

Шаг 2:

Выкладываем печенье на противень. Песочное тесто не прилипает к противню, так как содержит сливочное масло. По этой причине смазывать маслом противень не нужно, что касается бумаги для запекания, то это по желанию – используйте, но только силиконовую, дорогую, дешевые сорта пергамента могут намертво прилипнуть к выпечке.

Шаг 3:

Отправляем печенье в разогретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф на 10 минут. Готовое печенье остужаем на противне.

Шаг 4:

В фарфоровую плошку разбиваем яйцо, желток не понадобится, оставляем только белок. Небольшими порциями добавляем сахарную пудру, растираем глазурь чайной ложкой пока масса не станет похожей на густую сметану, взбивать не нужно, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Можно добавить немного лимонного сока, чтобы придать королевской глазури кислинку. Делим глазурь на 4 части, одну часть оставляем белой, оставшиеся три закрашиваем желтой, красной и зелёной краской. Для получения нежных оттенков розового и салатового достаточно добавить по 1 капле краски. Наполняем кондитерские мешочки глазурью, наносим на печенья первый тонкий слой. Отставляем на 20-30 минут при комнатной температуре.

Шаг 5:

Когда первый слой глазури подсохнет, рисуем цветы на печеньях.

Шаг 6:

Отпускаем фантазию в полёт и разукрашиваем печенья как можно красивее. Затем оставляем в покое на 10-12 часов, чтобы королевская глазурь затвердела при комнатной температуре, сушить принудительно нельзя, только в естественных условиях.