Маффины с маршмеллоу

Медовые маффины с маршмеллоу, кремом из маскарпоне и шоколадным джемом – вкусный десерт для Овенов и их друзей. Небольшой кекс отличная альтернатива кусочку праздничного торта, порционные десерты пользуются популярностью на вечеринках! Для украшения возьмите горький и белый шоколад в герметичной упаковке и мелкие белые маршмеллоу.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 100 г сахара;
• 100 г мёда;
• 80 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 180 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• 30 мл молока или сливок;
• имбирный порошок и корица.

Ингредиенты для начинки и украшения:

• 60 г кисло-сладкого джема;
• 250 г маскарпоне;
• 50 г сахарной пудры;
• маршмеллоу;
• горький и белый шоколад.

Как приготовить маффины с маршмеллоу

Шаг 1:

Сливочное масло размягчаем до консистенции густой сметаны, взбиваем, добавляем мёд.

Шаг 2:

Насыпаем сахарный песок, по вкусу добавляем ванильный экстракт, взбиваем венчиком 5 минут.

Шаг 3:

Разбиваем яйцо, перемешиваем, на этом этапе для баланса вкуса советую добавить щепотку мелкой соли.

Шаг 4:

Смешиваем сухие ингредиенты – пшеничную муку, разрыхлитель теста, чайную ложку имбирного порошка и чайную ложку молотой корицы.

Шаг 5:

Добавляем сухие ингредиенты к жидким.

Шаг 6:

Замешиваем тесто, оставляем на 10 минут.

Шаг 7:

На один маффин понадобится от 70 до 100 г теста, чтобы изделия получились одинаковыми взвешиваем каждую порцию теста.

Шаг 8:

Наполняем равными порциями теста бумажные капсулы, вставляем в форму с ячейками. Если печь мафиины таким образом, они никогда не пригорают.

Шаг 9:

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов Цельсия. Выпекаем 20-25 минут. Готовность можно проверить так: легонько нажать пальцем на верхушку маффина, если тесто пружинит, то можно доставать выпечку из духовки. Готовую выпечку остужаем до комнатной температуры.

Шаг 10:

Собираем маффины. Вырезаем воронку в центре, кладём чайную ложку кисло сладкого джема. взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой. На джем кладём немного крема из маскарпоне, обмазываем каждый маффин толстым слоем крема и украшаем белым маршмеллоу.

Шаг 11:

Растапливаем горький и белый шоколад, на силиконовой бумаге рисуем мордочки барашков. Украшаем маффины шоколадными мордочками и готово! Приятного аппетита!