Печем песочное печенье и расписываем его сахарной глазурью! Сегодня в меню пасхальные зайцы. Пасха – красивый праздник, и сладкие украшения на пасхальный стол хочется приготовить особенные. Глазурь можно сделать самостоятельно из сахарной пудры и яичного белка или приобрести готовые кондитерские краски. В рецепте расскажу, как испечь пасхальное печенье и последовательно нанести краски, чтобы вкусный рисунок получился объёмным. Согласитесь, приятно порадовать близких такими милыми зайчиками.
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты для теста:
- 270 г пшеничной муки;
- 150 г сливочного масла;
- 80 г сахарной пудры;
- 1 куриное яйцо;
- щепотка соли.
Ингредиенты для глазури:
- 40 г яичного белка;
- 180 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- зелёная, красная, желтая пищевая краска.
Шаг 1:
Распечатываем картинку и вырезаем лекало высотой примерно 9 сантиметров.
Шаг 2:
Готовим песочное тесто из указанных в рецепте продуктов. Подробный рецепт приготовления теста здесь. Раскатываем тесто слоем толщиной 3 миллиметра, кладём на противень. Прямо на противне вырезаем из теста фигурки по лекалу, удаляем обрезки.
Шаг 3:
Выпекаем печенье при 180 градусах 8 минут, остужаем на противне.
Шаг 4:
Растираем сахарную пудру с яичным белком и лимонным соком, должна получится паста, по консистенции похожая на густую сметану – белковая глазурь. Наполняем белой глазурью маленький кондитерский мешок или корнетик, закрашиваем печенье белой глазурью полностью. Одновременно рисуем розовые щеки зайцам, это нужно сделать пока белая глазурь не успела схватится. Чтобы получился нежно-розовый цвет добавляем в белую глазурь капельку красной пищевой краски и тщательно перемешиваем. Закрашенные таким образом заготовки оставляем на 20 минут при комнатной температуре.
Шаг 5:
Смешиваем салатовую глазурь. Когда белый цвет подсохнет, рисуем скорлупу.
Шаг 6:
Рисуем розовые уши в белый горошек. Сначала наносим розовую краску, сразу же, пока она влажная, добавляем белые точки-горошинки.
Шаг 7:
Снова оставляем заготовки на 15-20 минут при комнатной температуре, затем рисуем красной краской цветок и нос, белой круглые лапки.
Шаг 8:
Рисуем желтый цветок на скорлупе, пищевым маркером глаза и оставляем печенье на 10-12 часов при комнатной температуре, чтобы глазурь отвердела. Если глазурь не досушить, то она при нажатии треснет и рисунок повредится. Не используйте для сушки термические приборы – духовку, фен, свч и прочее, сушите только при комнатной температуре! Приготовленное по этому рецепту печенье можно хранить 2 недели в картонной или жестяной коробке.
