Панкейки с грушей

Сладкие блины с припёком – пышные панкейки с грушей. Великолепный рецепт для неторопливого воскресного завтрака! Припёк – свежие груши с корицей, вместо соуса или сметаны поливаем панкейки растопленным мёдом с поджаренными кешью. Кстати, особенной разницы между всеми любимыми оладушками и панкейками я не нахожу, есть небольшое отличие в приготовлении теста. В общем, блинчики как блинчики, всегда вкусные, как бы не назывались.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 35 г сливочного масла в тесто (+ масло для финишной отделки);
• 300 г кефира;
• 180 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• 1\4 чайной ложки соды;
• соль, сахар, растительное масло для жарки.

Ингредиенты для начинки и подачи:

• 2 груши;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1\2 чайной ложки корицы;
• мёд, кешью, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли, взбиваем венчиком.

Шаг 2:

Вливаем чуть тёплый кефир, смешиваем с яйцом.

Шаг 3:

Сливочное масло растапливаем, чуть остужаем, вливаем в миску тонкой струйкой, перемешиваем жидкие ингредиенты.

Шаг 4:

Отдельно смешиваем муку, соду и разрыхлитель.

Шаг 5:

Добавляем жидкие ингредиенты к сухим небольшими порциями, замешиваем тесто.

Шаг 6:

Получится достаточно густое тесто, как тесто на оладьи, оставляем его при комнатной температуре на несколько минут.

Шаг 7:

Нарезаем грушу кубиками, посыпаем сахаром и молотой корицей. Нагреваем сковороду, смазываем растительным маслом для жарки с помощью силиконовой кисточки или бумажной салфетки. В центр сковороды кладём 3 столовые ложки теста, наклоняем сковородку, чтобы тесто растеклось и получился панкейк размером с блюдце, сверху выкладываем кубики груши. Жарим с одной стороны примерно 2-3 минуты.

Шаг 8:

Переворачиваем панкейк и жарим до золотистого цвета с другой стороны.

Шаг 9:

Снимаем готовые панкейки с грушей со сковороды и сразу же обильно смазываем сливочным маслом.

Шаг 10:

Смешиваем мёд с обжаренными кешью, несколько минут нагреваем на водяной бане. Посыпаем часть панкейков сахарной пудрой, часть поливаем мёдом с орехами и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!