Борщ с курицей и свежей капустой

Самый вкусный борщ с курицей и свежей капустой – мой семейный рецепт, многократно опробованный и любимый! Все почитают борщ, так и тянет написать название с большой буквы – уважительно, очень уж классный суп получается. Рецептов не счесть, у каждой хозяйки свой коронный номер! Я обожаю борщ с грибами и на говяжьем бульоне, летом – со свекольной ботвой, а в пост – вегетарианский. Сохраняйте рецепт!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 600 г курицы;
• 1 л куриного бульона или воды;
• 200 г варёной свеклы;
• 200 г свежей капусты;
• 200 г картофеля;
• 80 г репчатого лука;
• 100 г моркови;
• 100 г сладкого перца;
• 150 г помидоров;
• пучок петрушки;
• 3 зубчика чеснока;
• 1\ чили;
• перец, соль, сахар, растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Подготовим ингредиенты. Лук нарезаем тонкими полукольцами, картофель крупными кубиками, помидоры и сладкий перец мелкими кубиками. Морковь и варёную свеклу трём на крупной тёрке.

Шаг 2:

Наливаем в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, кладём лук и морковь, обжариваем 5 минут, добавляем помидоры и сладкий перец. Тушим овощи 10 минут. На этом этапе добавляем перец чили – сушеный или свежий, какой есть, такой и подойдет.

Шаг 3:

Отдельно обжариваем на сухой сковороде порционные кусочки курицы, пока кожица не станет золотистой. В этот раз я сварила борщ с куриными крылышками, вернее той частью крыла которую называют, по-моему, предплечьем.

Шаг 4:

Кладём в большую кастрюлю картофель и капусту.

Шаг 5:

Добавляем обжаренные кусочки курицы.

Шаг 6:

Добавляем тушеные овощи.

Шаг 7:

Наливаем горячий куриный бульон или кипящую воду, нагреваем до кипения, солим по вкусу, варим на маленьком огне 45 минут.

Шаг 8:

Тем временем делаем свекольную заправку. Обжариваем 5 минут варёную свёклу, измельченный чеснок и рубленную зелень петрушки, солим, перчим.

Шаг 9:

В готовый суп кладём свекольную заправку, перемешиваем, пробуем. По вкусу добавляем соль и сахар, чтобы сбалансировать кислоту помидоров. Нагреваем до кипения и сразу снимаем с плиты. Если кипятить свёклу, то пропадёт яркий свекольный цвет, суп станет красно-бурым.

Шаг 10:

Борщ с курицей и свежей капустой оставляем на полчаса под полотенцем, чтобы настоялся и подаём на стол со сметаной и ржаным хлебом. Приятного аппетита!