Дранбургер

Попробуйте фаст-фуд с национальным колоритом, данбургер – это современная беларуская кухня. Белорусский дарник-бургер: классические ингредиенты бургера, но вместо пшеничной булочки драники из картошки. Смачно!

Время приготовления: 40 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

350 г мясного фарша;
1 большая луковица;
4 картофелины (примерно 650 г);
1 яйцо;
4 ломтика сливочного творожного сыра;
1 соленый огурец;
кетчуп или аджика;
квашеная капуста;
сушеный укроп, паприка, соль, черный перец, растительное масло.

Как приготовить драник-бургер

Шаг 1:

К охлажденному мясному фаршу добавляем половину натертой на крупной терке луковицы, соль и черный перец по вкусу, по 1\2 чайной ложки сушеного укропа и сладкой паприки. В домашний фарш советую влить 2-3 столовые ложки холодной воды или молока, в готовом фарше влаги достаточно. Фарш с приправами тщательно вымешиваем.

Шаг 2:

Делим фарш на 4 равные части. Формируем круглые котлеты толщиной полтора сантиметра. Если положить фарш в кулинарное кольцо (10-12 см), то получится котлета идеальной формы.

Шаг 3:

Жарим котлеты в разогретом растительном масле на сковороде с толстым дном. На одну сторону нужно 4 минуты.

Шаг 4:

Картофель чистим, натираем на крупной терке. Половину луковицы режем мелко, добавляем к тертой картошке. Насыпаем соль по вкусу.

Шаг 5:

Разбиваем куриное яйцо, приправляем зеленью (сушеный укроп, сельдерей). Я не отжимаю тертый картофель. Чтобы собрать выделившуюся из картошки влагу, можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления, перемешать, оставить на 15 минут.

Шаг 6:

Наливаем в сковороду растительное масло без запаха. Выкладываем картофельное тесто в разогретое масло. Если использовать кольцо, можно приготовить идеально круглые драники.

Шаг 7:

Жарим драники на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. На 4 порции понадобится 8 драников.

Шаг 8:

Собираем дранбургеры. Котлеты и драники готовы и горячие! Соленые огурцы режем тонкими кружочками. Сливочный творожный сыр советую выбрать с приправами, в этом рецепте с укропом и чесноком. Капусту квашу сама, она здесь очень кстати. Вместо кетчупа – харисса или аджика, не белорусский соус, но пришелся ко двору. Скрепить дранбургер удобно бамбуковыми шпажками.

Шаг 9:

На драник ломтик творожного сыра, сверху немного хариссы, кетчупа или аджики. Затем котлета и несколько ломтиков соленого огурца. Сверху снова драник и кучка квашеной капусты. Все скрепить шпажками.

Шаг 10: