Картофельные оладьи из пюре

Пышные внутри и хрустящие снаружи! Вы будете рады пристроить остатки картофельного пюре таким способом. Картофельные оладьи из пюре это так просто и так вкусно. Вы можете приготовить картофельные блинчики с пшеничной мукой, в этом рецепте я использовала муку из красной чечевицы, вкус восхитительный.

Время приготовления: 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 400 г вареного картофеля или пюре;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковица;
• несколько стеблей петрушки или стебель сельдерея;
• 3 столовые ложки муки из красной чечевицы;
• панировочные сухари;
• растительное масло, соль.

Как приготовить картофельные оладьи из пюре

Шаг 1:

Луковицу и стебли петрушки (или сельдерея) нарезаем мелкими кубиками, обжариваем в растительном масле 5-7 минут. В картофельные оладьи из пюре можно добавить все что угодно: тертый сыр, зеленый лук, укроп, или обжаренные овощи. Выбирайте то, что вам нравится.

Шаг 2:

Вы можете приготовить оладьи из готового картофельного пюре или специально отварить картошку для этого рецепта. 4-5 средних картофелины очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками толщиной около сантиметра. Заливаем кипящей водой, солим. Отвариваем до готовности. Сливаем воду, разминаем вареный картофель в пюре.

Шаг 3:

Остужаем пюре до комнатной температуры. Разбиваем куриное яйцо, добавляем обжаренный лук.

Шаг 4:

Насыпаем муку. В этом рецепте мука из красной чечевицы. Если нет готовой, то в кофемолке легко сделать чечевичную муку самостоятельно. Насыпьте 2-3 столовые ложки чечевицы, перемалывайте 2-3 минуты, оставьте на пару минут, чтобы пыль осела. Откройте крышку –мука готова! Пшеничная мука тоже годится для этого рецепта.

Шаг 5:

Смешиваем тесто, солим по вкусу, добавляем 1-2 столовые ложки растительного, оливкового или растопленного сливочного масла.

Шаг 6:

Хорошо перемешиваем и можно формировать оладьи.

Шаг 7:

Насыпаем на тарелку или разделочную доску панировочные сухари. Мерной ложкой выкладываем оладьи на тарелку. Я использую ложку для мороженого.

Шаг 8:

Придаем оладьям форму небольших дисков, панируем в сухарях.

Шаг 9:

В сковороду наливаем растительное масло для жарки или фритюрное масло, нагреваем. В нагретое масло выкладываем оладьи. Жарим до золотистой корочки.

Шаг 10:

Аккуратно переворачиваем и поджариваем оладьи с другой стороны.

Шаг 11:

Подаем картофельные оладьи со сметаной, с яичницей или с жареным беконом. Это такой вкусный поздний завтрак! Приятного аппетита!