Сладкий пирог из теста филло – грушевый штрудель с изюмом и лесными орехами. Пирог легко испечь из готового теста филло примерно за полчаса. Хрустящее тесто и нежная грушевая начинка хорошо сочетаются с мороженным или заварным кремом, это классические и неотделимые дополнения к традиционному венскому штруделю. Я обожаю штрудели, они лучшие пироги на свете, и теста немного, и сахара чуть-чуть, а как же вкусно! Не забудьте сохранить рецепт!
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- 3 листа теста филло (30х40 см);
- 2 большие груши;
- 1 лайм;
- 1\2 стакана лесных орехов;
- 1\2 стакана изюма;
- 1\2 стакана молотых сухарей;
- 2 столовые ложки сахара;
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- 1 яйцо;
- сахарная пудра и корица.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Нарезаем груши крупными кубиками.
Шаг 2:
К грушам добавляем тертую цедру небольшого лайма и выжимаем сок из лайма.
Шаг 3:
Посыпаем фрукты сахаром и молотой корицей, добавляем ошпаренный кипятком изюм, перемешиваем начинку.
Шаг 4:
Растапливаем сливочное масло. Смазываем лист теста филло растопленным маслом, кладём следующий лист, снова промазываем растопленным маслом, кладём ещё лист и снова масло. Словом, масло должно быть на каждом листе филло с одной стороны.
Шаг 5:
Выкладываем грушевую начинку широкой полосой вдоль длинной стороны филло.
Шаг 6:
Посыпаем груши рубленными лесными орехами.
Шаг 7:
Всё вместе посыпаем молотыми сухарями, сухари должны быть не только на грушах, но и на тесте.
Шаг 8:
Подворачиваем края на начинку, сворачиваем штрудель, кладём швом вниз.
Шаг 9:
Взбиваем сырое яйцо, смазываем тесто яйцом с помощью силиконовой кисточки.
Шаг 10:
Выкладываем штрудель на противень, советую проложить между выпечкой и противнем лист бумаги для выпечки. В принципе это тесто не пригорает, но на всякий случай не помешает.
Шаг 11:
Выпекаем в раскалённой до 200 градусов Цельсия духовке 25-30 минут, пока штрудель не станет золотистым.
Шаг 12:
Посыпаем грушевый штрудель сахарной пудрой и молотой корицей и подаём на стол с чашкой кофе или чая, а ещё будет вкусно с ванильным мороженным или заварным кремом, попробуйте!
