Шурпа из индейки

Простой суп, мужской суп, вкусный суп – это шурпа! Сегодня приготовила шурпу из индейки. Вместо традиционной зелени – брокколи, получился ещё и диетический суп. Наваристый бульон, яркие и аппетитные овощи, все что нужно для вкусного обеда.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порции: 5-6

Ингредиенты:

• 1 кг индейки (голени);
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 5 средних картофелин;
• 1 красный сладкий перец;
• 200 г брокколи;
• лавровый лист, черный перец;
• соль по вкусу.

Как приготовить шурпу из индейки

Шаг 1:

Чистим картофель, морковь и лук. Овощи для шурпы не нужно резать, оставьте целыми, кроме моркови. Если клубни картофеля очень крупные, то разрежьте пополам.

Шаг 2:

Брокколи ошпариваем, разбираем на соцветья. Сладкий красный перец режем мелкими кубиками. В этом рецепте замороженные овощи, они тоже годятся.

Шаг 3:

Голени индейки – отличный выбор для шурпы. Чем больше голень, тем дольше варить. 2-3 средние голени, несколько лавровых листьев и несколько горошин черного перца кладем в большую кастрюлю.

Шаг 4:

Наливаем 2 л холодной воды.

Шаг 5:

Нагреваем до кипения, солим по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой. Варим на тихом огне 1 час. Если голени крупные, то может понадобится больше времени.

Шаг 6:

Через час кладем в кастрюлю картофель, лук и морковь. Варим до готовности овощей примерно 25 минут.

Шаг 7:

За 7 минут до готовности, кладем в шурпу брокколи и сладкий перец. Не нужно кипятить брокколи долго, она потеряет яркий цвет.

Шаг 8:

Шурпа из индейки готова. Разливаем в тарелки и сразу подаем на стол. Приятного аппетита!

Полезные советы.

• Небольшой пучок укропа, петрушки и кинзы нарежьте мелко, приправьте шурпу зеленью перед подачей.
• Натрите чесноком корочку белого хлеба, поджарьте хлеб. С чесночным хлебом шурпа будет ещё вкуснее.
• Бульон из индейки получится более ароматным, если добавить к индейке 2-3 куриных голени. Курицу нужно варить примерно 40 минут, учитывайте разницу в приготовлении.