Болотный суп

Без тины и лягушек, все на так уж плохо. Болотный суп очень вкусный, я не могу точно сказать откуда родом рецепт. Думаю, что своё название суп получил из-за внешнего вида: сверху плавает нарезанная зелень. Холодает, нужно готовить горячий суп, чтобы быстрее согреться. Добавьте хрустящий хлеб и будет к обеду самостоятельное блюдо – супчик который согреет с головы до ног. Ингредиентов множество, но они наверняка есть в вашем холодильнике, болото загадочное место.

Время приготовления: 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

150 г копченой колбасы;
2-3 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
1 красный сладкий перец;
2 спелых помидора;
60 г пасты (тонкие спагетти, орзо и т.п.);
1 банка (250 г) консервированной кукурузы или фасоли;
1 л куриного бульона;
2 средних пучка зелени (ботва редиски, репы свеклы или китайская капуста);
оливковое масло, соль, перец, чеснок.

Этот суп напоминает рагу с копченой колбасой и вермишелью. Поджаренная колбаска, вкусные овощи, мелкая паста (орзо, звездочки или тонкие спагетти) и завершающий штрих – много-много нарезанной зелени. Ботва свёклы, репы, редиса, шпинат, мангольд, листовая капуста – подходит любая сочная зелень.

Как приготовить очень вкусный суп:

Шаг 1:

В большой кастрюле на среднем огне нагреваем 1 столовую ложку оливкового масла. Обжариваем в разогретом масле копченую колбасу, нарезанную тонкими кружочками.

Шаг 2:

Добавляем к колбаске нарезанную кубиками луковицу и раздавленный зубчик чеснока.

Шаг 3:

Добавляем нарезанную соломкой морковь. Обжариваем все вместе 5-7 минут.

Шаг 4:

Добавляем нарезанный маленькими кубиками красный сладкий перец.

Шаг 5:

Лучше ошпарить помидоры и снять с них кожицу, но можно нарезать не очищая, если лень возиться. Добавляем нарезанные помидоры в кастрюлю, обжариваем овощи ещё 5 минут. Резанные консервированные томаты подходят, томатное пюре тоже.

Шаг 6:

Кладем нарезанный толстыми брусочками картофель, консервированную кукуруз или фасоль и макароны. В этом рецепте тонкие спагетти, которые я разломала на мелкие кусочки.

Шаг 7: