Летний грибной суп с лисичками и свекольной ботвой на курином бульоне – борщ с грибами. Предлагаю быстрый рецепт лёгкого супчика без картофеля, калорий немного, сытный и вкусный. Рецептов борща не счесть, зимой люблю готовить вкусный борщ по классическому рецепту – наваристый, густой, прям ложка в нём стоит. А летом эскпериментирую с разными вкусностями из леса и огорода.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- 200 г свежих лисичек;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 средняя морковь;
- 1 помидор;
- 2 небольшие свеклы с ботвой;
- 1 л бульона;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль, перец.
Как приготовить борщ с грибами
Шаг 1:
В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, кладём нарезанный лук и чеснок, обжариваем 5 минут на среднем огне. Можно посыпать лук щепоткой соли, так он выделит влагу и станет мягким быстро.
Шаг 2:
Добавляем лисички: большие грибы режем помельче, маленькие оставляем целыми. обжариваем грибы с луком и чесноком 10 минут. Не забывайте тщательно промывать лесные грибы, мыть лучше быстро, проточной водой, чтобы они впитали много влаги.
Шаг 3:
Добавляем порезанную соломкой морковку, обжариваем ещё 5 минут.
Шаг 4:
Кладём помидоры, порезанные кубиками, и тонко нашинкованную сырую свёклу. Свёклу можно натереть на крупной овощной тёрке, так она приготовится быстрее.
Шаг 5:
Наливаем куриный бульон.
Шаг 6:
Доводим до кипения, варим 25 минут.
Шаг 7:
За 5 минут до готовности добавляем свекольные листья и стебли, нарезанные мелко.
Шаг 8:
По вкусу солим и перчим, снимаем борщ с огня, оставляем на 20-30 минут, чтобы настоялся.
Шаг 9:
Борщ с грибами готов, остаётся приправить его сметаной, посыпать зеленью и съесть полную тарелку с ломтиком ржаного хлебушка. Приятного аппетита и будьте здоровы! Зимой, когда свекольной ботвы нет и в помине, попробуйте приготовить овощной борщ со свёклой и савойской капустой.
