Суп чили с фасолью и фаршем

По мотивам мексиканского блюда чили кон карне (чили с говядиной) готовим вкусный суп чили с фасолью и говяжьим фаршем. Если чили любимое блюдо, то можно не сомневаться – этот сытный мясной суп тоже займет почетное место в коллекции рецептов.

Время приготовления: 40 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 300 г фарша из говядины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 чайные ложки пасты из острого перца (аджика, хариса и т.п.);
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 200 г резанных консервированных томатов;
• 1 банка красной фасоли (350-400 г);
• 1 банка сладкой кукурузы;
• 1 л мясного или куриного бульона;
• соль, сахар, оливковое масло, красный и черный перец.

Как приготовить суп чили с фасолью и фаршем

Шаг 1:

Этот суп удобно готовить в большой сковороде. Наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, бросаем нарезанный маленькими кубиками лук. Обжариваем 7 минут до мягкости.

Шаг 2:

Добавляем говяжий фарш. Разминаем его лопаткой, чтобы не собирался в комки.

Шаг 3:

Добавляем главный ингредиент – острую пасту из красного перца чили. Обжариваем фарш с луком и пастой 10 минут, помешиваем.

Шаг 4:

К обжаренному фаршу добавляем томатную пасту.

Шаг 5:

Добавляем морковку, натертую на крупной терке, обжариваем 5 минут. Добавляем резанные консервированные томаты в собственном соку.

Шаг 6:

Консервированную красную фасоль откидываем на сито, промываем, высыпаем в сковороду.

Шаг 7:

Добавляем молодую консервированную кукурузу.

Шаг 8:

Вливаем куриный или мясной бульон.

Шаг 9:

Солим, перчим черным и красным перцем. Если томаты кислые, то добавляем немного сахара по своему вкусу. Готовим 20 минут на тихом огне.

Шаг 10:

Суп чили едят горячим, к этому обжигающему, густому, вкусному супчику можно прибавить толстый свежий лаваш или хрустящий багет. Приятного аппетита!